👨‍🍳 Instruções

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   Prepare os pimentões: Corte as tampas dos pimentões e remova cuidadosamente as sementes e as membranas. Enxágue-os e reserve.

   💡 Dicas Profissionais: Você pode reservar as tampas dos pimentões para colocá-las de volta após o recheio para um acabamento decorativo.
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   Faça o recheio: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.

   💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as cebolas fiquem macias para criar uma boa base de sabor.
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   Adicione o cordeiro moído à frigideira e cozinhe, desfazendo-o com uma colher, até dourar. Escorra o excesso de gordura.

   💡 Dicas Profissionais: Dourar bem o cordeiro desenvolve o seu sabor.
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   Misture o extrato de tomate, a salsinha picada, a hortelã picada (se estiver usando), o sal, a pimenta do reino e a páprica. Cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumado.

   💡 Dicas Profissionais: Tostar levemente o extrato de tomate realça o seu sabor.
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   Adicione 1 xícara de água à frigideira e misture bem. Deixe a mistura ferver.

   💡 Dicas Profissionais: Este líquido ajudará a cozinhar o arroz.
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   Misture o arroz lavado. Reduza o fogo para médio, tampe e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja parcialmente cozido e a mistura tenha engrossado. Se ficar muito espesso, adicione mais ½ xícara de água.

   💡 Dicas Profissionais: O arroz continuará a cozinhar dentro dos pimentões, então não precisa estar completamente cozido nesta fase.
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   Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Deixe o recheio esfriar um pouco para facilitar o manuseio.

   💡 Dicas Profissionais: Esfriar o recheio evita que ele fique muito quente para ser colocado nos pimentões.
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   Coloque o recheio nos pimentões preparados, enchendo-os cerca de três quartos. Não aperte demais, pois o arroz vai expandir.

   💡 Dicas Profissionais: Deixar um espaço no topo permite que o arroz expanda sem transbordar.
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   Arrume os pimentões recheados em pé em um refratário. Despeje as 1,5 xícaras de água restantes ao redor dos pimentões.

   💡 Dicas Profissionais: A água ajuda a cozinhar os pimentões no vapor e criar um ambiente úmido para o cozimento.
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    Cubra o refratário firmemente com papel alumínio. Asse por 35 minutos.

    💡 Dicas Profissionais: Cobrir garante que os pimentões cozinhem no vapor e fiquem macios.
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    Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e levemente dourados por cima.

    💡 Dicas Profissionais: Descobrir permite que as partes de cima dourem e o molho reduza um pouco.
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    Deixe os pimentões recheados descansarem por alguns minutos antes de servir quentes.

    💡 Dicas Profissionais: Sirva com uma porção de iogurte ou uma salada fresca.