Truita de Riu a la Muntanya(Truta de Rio à Moda da Montanha)
Mountain River Trout
Um prato substancial de Andorra com truta de rio fresca, frita na frigideira e servida com uma cobertura saborosa de presunto curado e ervas, incorporando os sabores rústicos dos Pirenéus.
🧂 Ingredientes
- 4 medium Truta de rio inteira(limpa e escamada)
- 0.5 cup Farinha de trigo comum
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 4 tbsp Azeite de oliva
- 150 g Presunto curado gordo(fatiado finamente e cortado em pedacinhos)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 2 cloves Alho(picado)
- 1 for serving Gomos de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Seque bem as trutas com papel toalha. Em um prato raso, misture a farinha, o sal e a pimenta.
- 2
Passe levemente cada truta na mistura de farinha temperada, retirando o excesso.
- 3
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente as trutas enfarinhadas na frigideira quente.
- 4
Frite as trutas por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até dourarem e estarem cozidas por dentro. Retire as trutas da frigideira e reserve em um prato.
- 5
Na mesma frigideira, adicione o presunto picado e o alho picado. Refogue por 2-3 minutos até o presunto ficar levemente crocante e o alho perfumado.
- 6
Misture a salsinha fresca picada. Coloque a mistura de presunto e alho por cima das trutas cozidas.
- 7
Sirva imediatamente com gomos de limão ao lado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a truta esteja completamente seca antes de enfarinhar para uma crosta mais crocante.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira; cozinhe as trutas em levas, se necessário.
- ✓Use presunto curado gordo de boa qualidade para obter o melhor sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de vinho branco à mistura de presunto e alho para um sabor extra.
- Decore com orégano fresco ou tomilho junto com a salsinha.
- Sirva com acompanhamento de batatas assadas ou uma salada verde simples.