Truites de Carreroles(Omelete de Cogumelos Truites de Carreroles)
Mushroom Omelettes
Um clássico omelete de cogumelos de Andorra, este prato combina ovos, manteiga, cogumelos, cebolinhas, estragão e queijo ralado. É um prato simples, mas farto, que realça a riqueza saborosa da culinária de Andorra, influenciada por seus vizinhos franceses e espanhóis.
🧂 Ingredientes
- 8 large Ovos
- 1.5 cups Cogumelos Portobello(fatiados finamente)
- 4 medium Cebolinhas(fatiadas finamente)
- 2 tbsp Estragão fresco(picado finamente)
- 0.5 cup Queijo Gruyère(ralado grosso)
- 3 tbsp Manteiga(dividida)
- 0.5 tsp Sal(dividido)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(dividida)
👨🍳 Instruções
- 1
Quebre os ovos em uma tigela, adicione metade do sal e da pimenta e bata até que estejam bem combinados. Misture o estragão picado.
- 2
Em uma frigideira antiaderente média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por 3-4 minutos até ficarem macios. Adicione as cebolinhas fatiadas e cozinhe por mais 2 minutos. Retire a mistura de cogumelos e cebolinhas da frigideira e reserve.
- 3
Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga na mesma frigideira. Assim que a manteiga derreter e a espuma diminuir, despeje cerca de 1/2 xícara da mistura de ovos. Cozinhe até que a parte inferior esteja firme, cerca de 1-2 minutos. Puxe delicadamente o ovo cozido em direção ao centro com um garfo, permitindo que o ovo cru escorra por baixo.
- 4
Quando os ovos estiverem quase firmes, coloque cerca de um quarto da mistura de cogumelos e queijo Gruyère ralado sobre metade da omelete. Dobre a outra metade da omelete sobre o recheio usando uma espátula resistente ao calor. Incline a frigideira para ajudar a enrolar a omelete em um prato.
- 5
Repita com a mistura de ovos e recheio restantes para fazer omeletes adicionais. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar um pouco mais de queijo.
- ✓Certifique-se de que sua frigideira seja antiaderente para evitar que a omelete quebre.
- ✓Não cozinhe demais os ovos; eles devem permanecer ligeiramente úmidos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros cogumelos selvagens como cantarelos ou morilles, se disponíveis.
- Uma pitada de noz-moscada pode ser adicionada à mistura de ovos para um toque extra de calor.