Frango Assado com Gindungo
Um frango assado saboroso marinado em uma mistura de temperos angolanos, incluindo o picante gindungo (pimenta olho de pássaro africana), alho e ervas, depois assado lentamente até a perfeição.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango inteiro(aproximadamente 1 kg, cortado em pedaços ou aberto)
- 2 small Gindungo (pimenta olho de pássaro africana)(picado finamente, ajuste a gosto; sementes removidas para menos picância)
- 4 cloves Alho(picado)
- 0.5 medium Cebola(picada finamente)
- 2 tablespoons Suco de limão
- 3 tablespoons Azeite de oliva
- 1 teaspoon Sal(ou a gosto)
- 0.5 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 sprig Tomilho fresco(picado (opcional))
- 1 tablespoon Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare a marinada: Em uma tigela, combine o gindungo picado, o alho picado, a cebola picada, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta do reino e o tomilho picado (se usar).
- 2
Marine o frango: Coloque os pedaços de frango em uma tigela grande ou saco plástico com fecho hermético. Despeje a marinada sobre o frango, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos. Marine na geladeira por pelo menos 1 hora, ou preferencialmente 4-6 horas (ou durante a noite para um sabor mais intenso).
- 3
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 4
Arrume o frango: Coloque os pedaços de frango marinados em uma única camada em uma assadeira. Descarte o excesso de marinada.
- 5
Asse o frango: Asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e os sucos saiam claros. Regue o frango com seus próprios sucos na metade do cozimento para umidade extra.
- 6
Descanse e sirva: Assim que estiver cozido, retire o frango do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir. Guarneça com salsinha fresca picada.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de gindungo de acordo com sua preferência de picância. Para um sabor menos picante, remova as sementes e membranas.
- ✓Para uma pele mais crocante, você pode grelhar o frango nos últimos minutos de cozimento.
- ✓Sirva com acompanhamentos tradicionais angolanos como Funge, arroz ou banana frita.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outras especiarias como páprica ou cominho à marinada para um perfil de sabor diferente.
- Grelhe o frango em vez de assar para um sabor defumado.