Kissuto Rombo
Kissuto Rombo é um prato tradicional angolano com carne de cabrito assada, marinada em uma mistura saborosa de alho, suco de limão e especiarias. É frequentemente preparado para ocasiões especiais e servido com arroz e batatas fritas.
🧂 Ingredientes
- 1.2 kg Carne de cabrito jovem(cortada em pedaços)
- 10 cloves Alho(amassado)
- 2 medium lemons Suco de limão
- to taste Gindungo (pimenta angolana)(picada finamente ou em pasta)
- 2 dl Azeite de oliva
- 3 dl Vinho branco
- 2 medium sticks Folhas de louro
- to taste Sal
- 1 tsp Pimenta branca
- 8 small Batatas(para servir (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Limpe e lave a carne de cabrito. Se estiver usando um cabrito inteiro, abra-o ou corte-o em pedaços grandes.
- 2
Em um pilão, amasse os dentes de alho com sal e gindungo até formar uma pasta.
- 3
Misture o azeite de oliva na pasta de alho. Esfregue essa mistura por toda a carne de cabrito. Regue com suco de limão.
- 4
Coloque a carne temperada em uma tigela ou saco não reativo. Adicione as folhas de louro. Marine na geladeira durante a noite, ou por pelo menos 12 horas.
- 5
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- 6
Coloque a carne de cabrito marinada em uma assadeira. Adicione as folhas de louro. Despeje o vinho branco e qualquer marinada restante.
- 7
Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira e vinho branco, até que a carne esteja macia e dourada. Se estiver usando batatas, adicione-as à assadeira durante os últimos 45 minutos de cozimento.
- 8
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e depois sirva quente com arroz e batatas fritas (ou batatas assadas).
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a carne de cabrito esteja bem marinada para obter o máximo de sabor.
- ✓Ajuste a quantidade de gindungo de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Regar a carne é fundamental para mantê-la úmida e saborosa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas variações incluem adicionar cebola fatiada ou pimentão à assadeira.
- Sirva com batatas fritas, como é tradicional, ou com batatas assadas.