Kissuto Rombo de Cabrito
Um prato tradicional angolano com carne de cabrito tenra e assada lentamente, marinada numa mistura saborosa de alho, limão e especiarias, frequentemente servida com arroz ou batatas fritas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Carne de cabrito(cortada em pedaços grandes)
- 6 cloves Alho(picado)
- 1/4 cup Suco de limão
- 1/4 cup Azeite de oliva
- 1/2 cup Vinho branco(opcional, para regar)
- 1-2 small Pimentas malaguetas(picadas finamente (opcional, para a marinada))
- 2 Folhas de louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta preta
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine os pedaços de carne de cabrito com alho picado, suco de limão, azeite de oliva, pimentas malaguetas picadas (se usar), sal e pimenta preta. Misture bem para garantir que a carne fique uniformemente coberta.
- 2
Cubra a tigela e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- 3
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 4
Coloque a carne de cabrito marinada em uma assadeira. Adicione as folhas de louro.
- 5
Despeje o vinho branco (se usar) sobre a carne. Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio.
- 6
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne de cabrito esteja bem tenra. Regue ocasionalmente com os sucos da assadeira (e vinho branco, se usado).
- 7
Remova o papel alumínio nos últimos 15-20 minutos de cozimento para permitir que a carne doure levemente.
- 8
Sirva quente, geralmente com arroz, batatas fritas ou um acompanhamento de funge.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Marinar durante a noite resulta no melhor sabor e maciez.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Se não tiver vinho branco, pode usar um pouco de água ou caldo para regar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione vegetais de raiz, como cenouras ou batatas, à assadeira para uma refeição completa.
- Uma pitada de cominho ou coentro pode ser adicionada à marinada para um sabor extra.