Bahraini Chicken Tikka with Black Lemon(Tikka de Frango Bahreinita com Limão Negro)
Pedaços tenros de frango marinados em uma mistura cítrica de especiarias e o toque único do limão negro, grelhados à perfeição. Este prato é uma comida de rua popular e um aperitivo no Bahrein, frequentemente servido com pão achatado e um molho picante de menta.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em cubos de 2,5 cm)
- 2 tsp Limão negro em pó
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 tbsp Suco de limão
- 2 cloves Alho(picado)
- 1.5 tsp Mistura de especiarias Baharat
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 cup Hortelã fresca(picada, para o molho)
- 0.5 cup Iogurte(natural, para o molho)
- 1 small Pimenta vermelha(picada finamente, para o molho (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os cubos de frango com o limão negro em pó, o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o baharat, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para garantir que o frango esteja uniformemente coberto.
💡 Dicas Profissionais: Marine por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente por 2 a 3 horas (ou de um dia para o outro) na geladeira para um sabor mais intenso. - 2
Enquanto o frango está marinando, prepare o molho de menta (se estiver usando). Em uma tigela pequena, misture a hortelã fresca picada, o iogurte natural e a pimenta vermelha picada finamente (se estiver usando). Misture bem e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a quantidade de pimenta vermelha de acordo com seu nível de picância preferido. - 3
Pré-aqueça sua grelha ou broiler em fogo médio-alto. Espete os cubos de frango marinados em espetinhos.
💡 Dicas Profissionais: Se estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem. - 4
Grelhe ou doure os espetos de frango por cerca de 12 a 15 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e levemente chamuscado.
⏱️ 12-15 minutes💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango atinja uma temperatura interna de 74°C. - 5
Sirva o Tikka de Frango Bahreinita quente, com o molho de menta ao lado. Combina bem com pão achatado, arroz ou uma salada fresca.
💡 Dicas Profissionais: Decore com hortelã picada extra ou uma pitada de limão negro em pó, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O limão negro (loomi) pode ser encontrado em lojas de produtos do Oriente Médio ou online. Se não encontrar em pó, você pode moer limões negros secos inteiros.
- ✓Ajuste os níveis de tempero de acordo com sua preferência.
- ✓Para um sabor defumado, use churrasqueira a carvão.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use cubos de cordeiro ou boi em vez de frango.
- Adicione cebola picada e pimentão aos espetos junto com o frango.