Barbadian Ginger Beer(Gengibre Barbados)
Uma cerveja de gengibre caseira refrescante e picante, perfeita para qualquer ocasião. Esta bebida não alcoólica pode ser personalizada para o seu nível preferido de doçura e intensidade de gengibre.
🧂 Ingredientes
- 4 medium pieces Raiz de gengibre fresco(cerca de 10-12 cm no total, bem lavada)
- 8 cups Água(dividida)
- 1 whole Limão(raspas e suco)
- 1 cup Açúcar mascavo(ou a gosto)
- 15 pieces Cravo-da-índia
- 2 sticks Pau de canela
- 0.5 tsp Extrato de baunilha(opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o gengibre: Raspe levemente a raiz de gengibre com uma faca para remover a maior parte da casca externa. Corte cada pedaço em 2-3 pedaços menores.
💡 Dicas Profissionais: Não é necessário descascar o gengibre completamente; apenas remova as partes mais ásperas. - 2
Bata o gengibre: Adicione os pedaços de gengibre preparados a um liquidificador com 1 xícara de água. Bata até formar uma polpa grossa.
- 3
Cozinhe a mistura de gengibre em fogo baixo: Transfira a polpa de gengibre para uma panela grande. Adicione 7 xícaras de água, as raspas de limão, os cravos e os paus de canela. Leve para ferver suavemente, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por cerca de 5 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Esta etapa ajuda a extrair o sabor do gengibre e das especiarias. - 4
Deixe a mistura em infusão: Retire a panela do fogo. Deixe a mistura em infusão na bancada por pelo menos 2-4 horas, ou mais tempo para um sabor de gengibre mais forte. Prove periodicamente.
💡 Dicas Profissionais: Quanto mais tempo ficar em infusão, mais intenso será o sabor do gengibre. - 5
Coe e adoce: Coe o líquido através de uma peneira fina para outro recipiente, pressionando suavemente os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Descarte os sólidos. Misture o açúcar mascavo e o suco de limão até o açúcar dissolver. Adicione o extrato de baunilha, se estiver usando.
💡 Dicas Profissionais: Você pode coar duas vezes com uma musselina para uma bebida mais suave. - 6
Refrigere: Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até ficar bem gelado. Os sabores se misturarão enquanto esfria.
- 7
Sirva: Despeje a cerveja de gengibre em copos cheios de gelo. Decore com uma rodela de limão ou uma fatia de gengibre fresco, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Para uma versão gaseificada, você pode adicionar um pouco de água com gás logo antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com sua preferência.
- ✓Para um toque mais picante, use mais gengibre ou deixe em infusão por um período mais longo.
- ✓Esta cerveja de gengibre não é alcoólica, mas um toque de rum pode ser adicionado para uma versão adulta.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use uma mistura de açúcar mascavo e branco para uma doçura mais complexa.
- Adicione uma tira de casca de laranja junto com as raspas de limão para um aroma cítrico.