Speculoos Tiramisu(Tiramisu de Speculoos)
Uma deliciosa sobremesa de fusão que substitui os tradicionais biscoitos champanhe por crocantes biscoitos belgas speculoos, em camadas com uma mistura cremosa de mascarpone e infundida com café.
🧂 Ingredientes
- 500 g Queijo mascarpone(temperatura ambiente)
- 3 Ovos grandes(separados, temperatura ambiente)
- 100 g Açúcar granulado
- 24 Biscoitos speculoos(ex: Lotus Biscoff)
- 125 ml Café expresso(preparado e resfriado)
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 2 tbsp Cacau em pó sem açúcar(para polvilhar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura pálida e espessa. Misture o queijo mascarpone e o extrato de baunilha até incorporar levemente. Cuidado para não misturar demais.
- 2
Em outra tigela limpa e separada, bata as claras em neve até formar picos firmes.
- 3
Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de mascarpone até ficar homogêneo e aerado.
- 4
Mergulhe rapidamente cada biscoito speculoos no café expresso resfriado (cerca de 1-2 segundos de cada lado). Não encharque.
- 5
Arrume uma camada de biscoitos speculoos mergulhados no fundo de um refratário ou taças individuais.
- 6
Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre a camada de biscoitos.
- 7
Repita com outra camada de biscoitos speculoos mergulhados e a mistura de mascarpone restante.
- 8
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e os biscoitos amoleçam.
- 9
Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que todos os ingredientes, especialmente ovos e mascarpone, estejam em temperatura ambiente para obter a melhor textura.
- ✓Não mergulhe demais os biscoitos speculoos, pois eles ficarão muito moles.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de amaretto ou rum ao café expresso.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma camada de maçãs ou peras caramelizadas.
- Use uma mistura de biscoitos speculoos e outros biscoitos especiados.
- Para uma versão sem álcool, omita qualquer licor adicionado.