Phaksha Paa
Phaksha Paa é um prato tradicional butanês com barriga de porco cozida com pimentas vermelhas picantes e rabanetes. É um ensopado farto e saboroso que mostra o amor do Butão por sabores ousados e picantes, geralmente servido com arroz vermelho.
🧂 Ingredientes
- 500 g Barriga de porco(cortada em pedaços do tamanho de uma mordida)
- 1 cup Pimentas vermelhas secas(ou mais a gosto, sem o talo e picadas)
- 1 cup Rabanetes(fatiados)
- 2 medium Cebolas(finamente picadas)
- 1 tbsp Alho(picado)
- 1 tbsp Gengibre(picado)
- 1 tsp Açafrão em pó
- 1 tsp Pimenta vermelha em pó(ajuste para a picância)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 1 cup Água
- to taste Sal
- for garnish Folhas de coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Marine o porco com gengibre picado, alho, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e sal. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas.
- 3
Adicione o porco marinado à panela e cozinhe até dourar de todos os lados.
- 4
Acrescente as pimentas vermelhas secas e os rabanetes fatiados. Misture bem.
- 5
Despeje a água e deixe a mistura ferver suavemente. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que o porco esteja macio e os rabanetes cozidos.
- 6
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Decore com folhas de coentro fresco.
- 7
Sirva quente com arroz vermelho butanês.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se estiver usando carne de porco seca, deixe-a de molho em água por algumas horas para reidratar antes de marinar.
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas e pimenta em pó para o seu nível de picância preferido.
- ✓Você pode adicionar outros vegetais como espinafre ou bok choy para variar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use barriga de porco fresca em vez de carne de porco seca ou curada.
- Adicione uma colher de sopa de queijo butanês (Datshi) no final do cozimento para um molho mais rico.