Sayur Lalap Brunei
Bruneian Mixed Vegetable Salad
Uma salada refrescante e saudável com uma variedade de vegetais escaldados ou crus, geralmente servida com um sambal saboroso ou um molho leve.
🧂 Ingredientes
- 100 g Vagem(cortada em pedaços de aproximadamente 5 cm)
- 150 g Agrião-d'água (Kangkung)(limpo)
- 100 g Brotos de feijão
- 1 medium Pepino(fatiado finamente)
- 1 medium Cenoura(em julienne)
- 1 piece Limão(para suco)
- 2 tbsp Sambal Belacan(a gosto (veja receita separada ou use comprado pronto))
- Sal(a gosto)
- Açúcar(uma pitada, opcional)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare uma tigela grande com água gelada para escaldar os vegetais.
- 2
Ferva uma panela com água levemente salgada. Escalde a vagem por 2-3 minutos até ficar macia e crocante. Retire e mergulhe imediatamente em água gelada para interromper o cozimento. Escorra bem.
- 3
Escalde o agrião-d'água por 1-2 minutos até murchar. Retire e mergulhe em água gelada. Escorra bem.
- 4
Escalde brevemente os brotos de feijão por cerca de 30 segundos. Retire e mergulhe em água gelada. Escorra bem.
- 5
Em uma tigela separada, combine a vagem escaldada, o agrião-d'água e os brotos de feijão com o pepino fatiado finamente e a cenoura em julienne.
- 6
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o sambal belacan, o sal e uma pitada de açúcar (se usar) para criar o molho. Ajuste os temperos a seu gosto.
- 7
Despeje o molho sobre os vegetais e misture delicadamente para combinar. Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Não cozinhe demais os vegetais; eles devem permanecer crocantes.
- ✓Prove e ajuste o sambal belacan e o suco de limão para o equilíbrio perfeito entre picante, ácido e salgado.
- ✓Certifique-se de que todos os vegetais escaldados estejam bem escorridos para evitar uma salada aguada.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione ovos cozidos, tofu fatiado ou frango grelhado para uma refeição mais substancial.
- Inclua outros vegetais locais como brotos de samambaia (paku) ou mamão verde.