Fataya
Beef Pastries
Fatayas são pastéis salgados e fritos, populares na África Ocidental, incluindo Burkina Faso. Essas delícias para comer com as mãos são tipicamente recheadas com carne moída temperada, cebola e especiarias, envoltas em uma massa crocante e dourada. Esta receita apresenta um recheio saboroso de carne bovina.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Farinha de trigo
- 1 cup Água
- 1/4 cup Óleo vegetal(mais óleo para fritar)
- 1 tsp Bicarbonato de sódio
- 1.5 tsp Fermento em pó
- 2 pinches Sal
- 1 pound Carne bovina moída
- 1/2 small Cebola(finamente picada)
- 2 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 cube Caldo de carne em cubo ou em pó(esmigalhado)
- 1/2 tsp Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha(fresca, picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Adicione a água e o óleo, misturando com as mãos até formar uma massa. Sove brevemente até ficar lisa. Cubra e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
- 2
Para o recheio: Em uma frigideira, cozinhe a carne bovina moída em fogo médio até dourar, desfazendo-a com uma colher. Escorra o excesso de gordura. Adicione a cebola picada e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Misture o alho picado, o cubo de caldo esmigalhado, a pimenta do reino e a salsinha picada. Cozinhe por mais 2-3 minutos até ficar perfumado.
- 3
Divida a massa em 8-10 porções iguais. Abra cada porção em um círculo fino (cerca de 15 cm de diâmetro).
- 4
Coloque uma colherada do recheio de carne em uma metade de cada círculo de massa, deixando uma borda. Dobre a massa sobre o recheio para formar uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar.
- 5
Aqueça cerca de 5 cm de óleo em uma panela funda ou fritadeira a 175°C. Frite cuidadosamente as fatayas em lotes até dourarem e cozinharem por completo, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel toalha.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a massa não esteja muito mole nem muito seca para facilitar o manuseio.
- ✓Não recheie demais as fatayas para evitar que estourem durante a fritura.
- ✓Frite na temperatura correta para garantir que fiquem crocantes e não oleosas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Use peixe temperado (como tilápia ou bacalhau) ou frango para o recheio.
- Adicione pimentão ou pimenta picados finamente para um sabor extra.
- Sirva com um molho de pimenta picante (como molho kaani).