Mchuzi wa Nyama na Viazi Vitamu
Um ensopado farto e saboroso feito com pedaços tenros de carne bovina, batatas-doces e um rico molho à base de tomate infundido com especiarias locais. Uma refeição reconfortante e satisfatória.
🧂 Ingredientes
- 750 g Carne bovina(carne para ensopado, cortada em cubos de 4 cm)
- 500 g Batata-doce(descascada e cortada em cubos de 2,5 cm)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(tomates picados enlatados, ou 4 tomates frescos maduros, picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 2 tbsp Óleo vegetal
- 500 ml Caldo de carne bovina
- 2 tsp Pó de curry
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.25 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne bovina de todos os lados. Retire a carne e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Dourar a carne adiciona profundidade de sabor. - 2
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
💡 Dicas Profissionais: Raspe quaisquer pedacinhos dourados do fundo da panela. - 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
💡 Dicas Profissionais: Cuidado para não queimar o alho. - 4
Adicione os tomates picados, o curry em pó, o cominho, o coentro, o sal e a pimenta. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5
Retorne a carne dourada à panela. Despeje o caldo de carne bovina, garantindo que a carne esteja quase submersa. Leve para ferver.
💡 Dicas Profissionais: Adicione mais caldo ou água, se necessário, para cobrir a carne. - 6
Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
💡 Dicas Profissionais: Cozinhar em fogo baixo e lentamente é fundamental para uma carne macia. - 7
Adicione as batatas-doces em cubos à panela. Continue cozinhando em fogo baixo, tampado, por mais 20-30 minutos, ou até que as batatas-doces estejam macias, mas não desfeitas.
💡 Dicas Profissionais: Mexa delicadamente para evitar quebrar as batatas-doces. - 8
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Guarneça com coentro fresco antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: O coentro fresco adiciona um toque final vibrante e fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um ensopado mais grosso, você pode amassar alguns pedaços de batata-doce contra a lateral da panela.
- ✓Este ensopado pode ser feito com antecedência; os sabores ficam mais intensos após um dia.
- ✓Sirva com arroz, ugali ou pão crocante.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tubérculos, como cenouras ou mandioca.
- Para um toque mais picante, adicione uma pimenta picada junto com o alho e o gengibre.