Poulet Gombo(Guisado de Frango e Quiabo)
Um guisado saboroso e reconfortante de frango e quiabo, frequentemente preparado com óleo de palma e uma mistura de especiarias aromáticas, criando uma textura e sabor únicos.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango(cortado em pedaços)
- 500 g Quiabo(limpo e fatiado)
- 150 ml Óleo de palma
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 400 g Tomates(picados)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(ralado)
- 1 small Pimenta malagueta (scotch bonnet)(picada finamente (opcional, para ardência))
- 2 tbsp Camarão seco(moído)
- 1 Caldo em cubo(esmigalhado)
- Sal(a gosto)
- 250 ml Água
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e o caldo em cubo. Em uma panela, doure o frango em um pouco de óleo até ficar dourado de todos os lados. Retire e reserve.
- 2
Na mesma panela, adicione o óleo de palma e aqueça suavemente. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado, o gengibre ralado e a pimenta malagueta picada (se estiver usando). Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desfaçam e formem um molho, cerca de 10 minutos.
- 5
Retorne o frango dourado para a panela. Adicione o camarão seco moído e a água. Deixe ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até que o frango esteja quase macio.
- 6
Adicione o quiabo fatiado à panela. Misture bem e continue cozinhando em fogo baixo, sem tampa, por mais 15-20 minutos, ou até que o quiabo esteja macio e o molho tenha engrossado. Evite mexer em excesso depois de adicionar o quiabo para evitar que ele fique muito gosmento.
- 7
Prove e ajuste o tempero com sal, se necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para reduzir a gosma, você pode aferventar o quiabo brevemente antes de adicioná-lo ao guisado.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta malagueta de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Este prato combina bem com fufu, arroz ou banana-da-terra cozida.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione peixe defumado ou camarão para uma camada extra de sabor.
- Inclua outros vegetais como pimentão ou espinafre.