Québécois Poulet en Casserole(Frango Québécois de Caçarola)
Uma caçarola reconfortante e substanciosa de frango e vegetais em uma única panela, um item básico em muitas casas québécoises, geralmente apresentando um molho cremoso e ervas saborosas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Coxas de frango(com osso e pele, cortadas em pedaços para servir)
- 3 tbsp Manteiga
- 2 large Cebolas(picadas)
- 3 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 3 medium Talos de aipo(fatiados)
- 4 minced Dentes de alho
- 0.25 cup Farinha de trigo
- 4 cups Caldo de frango
- 1 cup Creme de leite fresco
- 1 tbsp Tomilho fresco(picado)
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- 1.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Tempere os pedaços de frango generosamente com sal e pimenta.
- 2
Em uma panela grande que possa ir ao forno ou em uma panela de ferro fundido, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados até ficarem bem dourados. Retire o frango e reserve.
- 3
Adicione as cebolas, cenouras e o aipo à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecerem, cerca de 8-10 minutos.
- 4
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 5
Polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa para cobrir. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, para cozinhar o sabor da farinha crua.
- 6
Adicione gradualmente o caldo de frango, mexendo com um batedor para soltar os pedacinhos dourados do fundo da panela. Deixe ferver.
- 7
Retorne o frango dourado para a panela. Adicione o creme de leite fresco e o tomilho fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Tampe a panela e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 1 hora, ou até que o frango esteja cozido e macio.
- 9
Retire do forno, guarneça com salsinha fresca e sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use uma combinação de coxas e peitos de frango.
- ✓Se o molho estiver muito ralo, você pode engrossá-lo cozinhando sem tampa nos últimos 10-15 minutos de cozimento.
- ✓Este prato pode ser preparado com antecedência e reaquecido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas em cubos junto com as cenouras e o aipo.
- Adicione um punhado de ervilhas congeladas nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Para um toque de acidez, adicione um pouco de vinho branco ao deglaçar a panela.