Mou Mou Tcheke
Um prato farto e saboroso feito de inhames ou batatas-doces amassados, geralmente servido com um molho salgado. É um alimento reconfortante básico em muitos lares do Chade.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Inhames ou Batatas-doces(descascados e cortados em pedaços)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 3 tbsp Óleo Vegetal
- 300 g Carne Bovina ou Peixe(em cubos (opcional))
- 1 cup Água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- 1 small Pimenta Dedo de Moça(picada finamente (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe os pedaços de inhame ou batata-doce em água salgada até ficarem bem macios, cerca de 20-25 minutos. Escorra bem.
- 2
Enquanto os inhames cozinham, aqueça o óleo vegetal em uma panela separada em fogo médio. Refogue a cebola picada até amolecer, cerca de 5 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar. Se estiver usando carne bovina ou peixe, adicione agora e doure por todos os lados.
- 4
Adicione os tomates amassados e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
- 5
Adicione a água, o sal, a pimenta do reino e a pimenta dedo de moça (se usar). Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos.
- 6
Amasse os inhames ou batatas-doces cozidos até obter um purê liso. Você pode usar um espremedor ou um garfo. Para uma consistência mais suave, você pode adicionar um pouco da água do cozimento reservada do inhame ou um pouco de leite.
- 7
Sirva o purê de inhame (Mou Mou) quente, coberto com o molho salgado.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que os inhames estejam cozidos até ficarem bem macios para facilitar o amassamento.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta dedo de moça de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Este prato pode ser feito vegetariano omitindo a carne ou o peixe.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com um acompanhamento de peixe ou frango grelhado.
- Adicione outros vegetais como cenouras ou pimentões ao molho.