Tomaticán
Tomaticán é um ensopado chileno saboroso feito com milho, tomates e carne bovina, frequentemente temperado com cominho e orégano. É um prato popular de verão, geralmente servido sobre arroz ou purê de batatas.
🧂 Ingredientes
- 300 g Carne bovina(cortada em cubos pequenos (ex: acém ou alcatra))
- 1 tablespoon Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(fatiada finamente ou picada)
- 1 clove Alho(picado)
- 4 medium Tomates(sem pele e picados)
- 2 cups Grãos de milho(frescos ou congelados)
- 0.5 teaspoon Ají de color (páprica)
- 0.5 teaspoon Orégano
- 2 cups Caldo de carne ou água
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- for garnish Salsinha fresca(picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio-alto. Adicione a carne bovina em cubos e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 2
Adicione a cebola fatiada à panela e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
- 3
Misture o ají de color e o orégano, cozinhando por cerca de 30 segundos até ficar aromático.
- 4
Adicione os tomates picados, os grãos de milho, o caldo de carne (ou água) e a carne dourada de volta à panela. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, ou até que a carne esteja macia e os sabores tenham se misturado.
- 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca picada. O Tomaticán é tradicionalmente servido com arroz ou purê de batatas.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma versão vegetariana, omita a carne bovina e use caldo de legumes.
- ✓Não cozinhe demais os vegetais, pois eles podem ficar moles.
- ✓Ajuste a quantidade de ají de color de acordo com sua preferência de picância.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas em cubos ao ensopado para uma refeição mais substanciosa.
- Um splash de vinho branco pode ser adicionado junto com o caldo para um sabor mais profundo.