Picadillo de Papaya Verde(Picadillo de Papaia Verde)
Um prato costarriquenho saboroso e substancioso feito com papaia verde, carne bovina e batatas, temperado com especiarias tradicionais. Geralmente é servido com tortilhas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Papaia verde(descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1,2 cm)
- 500 g Carne bovina magra(cortada em tiras finas ou cubinhos)
- 500 g Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 1,2 cm)
- 1 medium Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão verde(picado)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1 teaspoon Pó de urucum (achiote)
- 1 teaspoon Cominho
- 1 teaspoon Orégano
- 1 teaspoon Sal(a gosto)
- 1 teaspoon Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 1 teaspoon Molho inglês
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma panela grande, cozinhe a carne bovina em um pouco de água em fogo médio até ficar macia. Escorra e reserve o líquido do cozimento. Corte a carne em tiras finas ou cubinhos.
⏱️ 30 minutes - 2
Na mesma panela (ou em outra), aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o pimentão verde, refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
⏱️ 5 minutes - 3
Adicione o alho picado, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais um minuto até perfumar.
⏱️ 1 minute - 4
Adicione as batatas em cubos e a carne bovina preparada à panela. Mexa para combinar.
- 5
Adicione a papaia verde em cubos e o líquido reservado do cozimento da carne. Misture o molho inglês e o pó de urucum.
- 6
Leve a mistura para ferver em fogo baixo, tampe a panela e cozinhe até a papaia e as batatas ficarem macias, cerca de 30-40 minutos. Mexa ocasionalmente.
⏱️ 30-40 minutes - 7
Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Sirva quente, geralmente com tortilhas de milho.
💡 Dicas Profissionais: Este prato também é delicioso servido com arroz branco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para preparar a papaia verde, descasque-a, remova as sementes e corte em cubos. Algumas receitas sugerem deixar os cubos de papaia de molho em água salgada com uma pitada de bicarbonato de sódio por cerca de 15 minutos para remover qualquer amargor.
- ✓Se não encontrar carne bovina magra, pode usar carne moída ou carne de porco.
- ✓Para uma versão vegetariana, omita a carne bovina e use caldo de legumes em vez do líquido do cozimento da carne.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem cenouras ou outros tubérculos.
- Uma pitada de páprica picante pode ser adicionada para um toque de picância.