Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Arroz Pilaf Cipriota com Frango)
Piyazli Tavuk Pilavi
Um prato reconfortante e aromático feito em uma panela só, com pedaços de frango macios cozidos com arroz, tomates e uma mistura de especiarias cipriotas tradicionais, frequentemente enriquecido com grão de bico para textura e sabor adicionais.
🧂 Ingredientes
- 500 g Coxas de frango(desossadas, sem pele, cortadas em pedaços do tamanho de mordidas)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 3 cloves Alho(picado)
- 400 g Grão de bico(em lata, escorrido e enxaguado)
- 400 g Tomates picados(em lata)
- 250 g Arroz(agulhinha, enxaguado)
- 500 ml Caldo de frango
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Canela em pó
- 0.5 tsp Coentro em pó
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnição)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, o cominho, a canela e o coentro. Cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
- 3
Adicione os pedaços de frango na panela e cozinhe até dourar levemente por todos os lados.
- 4
Misture o grão de bico escorrido e os tomates picados. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja uniformemente coberto com as especiarias e a mistura de tomate. - 5
Adicione o arroz enxaguado e o caldo de frango à panela. Misture tudo.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o arroz esteja submerso no líquido. - 6
Leve a mistura para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe bem e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
💡 Dicas Profissionais: Evite levantar a tampa durante o cozimento para manter o vapor. - 7
Depois de cozido, deixe o pilaf descansar, tampado, por 5-10 minutos fora do fogo. Solte com um garfo.
- 8
Guarneça com salsinha fresca picada antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente como prato principal ou um acompanhamento substancioso.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode usar coxas de frango com pele e remover a pele após o cozimento.
- ✓Se preferir um prato mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha junto com as outras especiarias.
- ✓Certifique-se de que o arroz seja bem enxaguado para remover o excesso de amido, o que ajuda a evitar que o pilaf fique pastoso.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão em cubos ou abobrinha.
- Para uma versão vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes.
- Cubra com amêndoas fatiadas torradas ou pinhões para crocância extra.