Sekaná Pečeně(Sekaná Pečeně (Bolo de Carne Tcheco))
Czech Meatloaf
Sekaná Pečeně é um bolo de carne tradicional tcheco, conhecido por sua textura suculenta e sabor salgado. Geralmente é feito com uma mistura de carne de porco e boi moídas, enriquecida com pão embebido em leite, cebola, alho e especiarias. Frequentemente, é assado com uma camada de bacon por cima ou em banho-maria para garantir a umidade. Este prato substancioso é um alimento reconfortante básico nos lares tchecos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de porco moída(gordurosa é preferível, por exemplo, paleta ou barriga de porco)
- 500 g Carne bovina moída(80-90% magra)
- 200 g Pão branco(amanhecido, cortado em cubos)
- 300 ml Leite(morno)
- 2 medium Cebola(picada finamente)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 large Ovo
- 0.5 tsp Sementes de cominho(trituradas)
- 1 tbsp Manjerona seca
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 2 tsp Sal
- 100 g Bacon(em cubos, para cobrir (opcional))
- 2 tbsp Azeite de oliva(para pincelar)
- 1 cup Água(para a forma)
👨🍳 Instruções
- 1
Deixe os cubos de pão de molho no leite morno por pelo menos 15 minutos, ou até amolecerem. Esprema o excesso de leite.
- 2
Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma forma retangular com papel manteiga.
- 3
Em uma tigela grande, combine a carne de porco moída, a carne bovina moída, o pão escorrido, a cebola picada, o alho picado, os ovos, as sementes de cominho trituradas, a manjerona seca, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
- 4
Transfira a mistura de carne para a forma preparada e modele em formato de bolo. Alise a superfície e pincele com azeite de oliva.
- 5
Se estiver usando bacon, arrume as fatias de bacon picadas sobre o bolo de carne.
- 6
Coloque uma assadeira com cerca de 2 cm de água no fundo do forno. Posicione o bolo de carne na grade do meio. Este banho-maria ajudará a manter o bolo de carne suculento.
- 7
Asse por 1 hora. Em seguida, remova a assadeira com água e aumente a temperatura do forno para 200°C. Continue assando por mais 15-20 minutos, ou até a crosta ficar dourada.
- 8
Retire o bolo de carne do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar e servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um bolo de carne ainda mais suculento, certifique-se de usar carne de porco moída mais gorda.
- ✓Se preferir uma crosta mais crocante, você pode colocar o bolo de carne sob o grill nos últimos minutos de cozimento.
- ✓As sobras podem ser fatiadas e usadas para sanduíches deliciosos.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione salsinha picada finamente à mistura de carne para um sabor e cor extras.
- Algumas receitas incluem presunto picado ou até mesmo um ovo cozido no centro do bolo de carne.