Zelňačka s Klobásou(Sopa de Chucrute com Linguiça Defumada)
Sauerkraut Soup with Sausage
Uma sopa de chucrute tcheca farta e saborosa, enriquecida com linguiça defumada e batatas, perfeita para um dia frio. Esta é uma variação da Zeláčka mais básica, adicionando a profundidade salgada da klobása.
🧂 Ingredientes
- 500 g Chucrute(enxaguado e picado grosseiramente)
- 300 g Linguiça Defumada (Klobása)(em rodelas)
- 400 g Batatas(descascadas e em cubos)
- 1 medium Cebola(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 medium Cenoura(em cubos)
- 1.5 l Caldo de Legumes ou Frango
- 1 tsp Sementes de Cominho
- 1 tsp Manjerona(seca)
- 1 Folha de Louro
- to taste Sal
- to taste Pimenta do Reino
- 2 tbsp Óleo Vegetal ou Banha
- for serving Creme de Leite Fresco (Sour Cream)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo ou banha em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e a cenoura em cubos, cozinhe por mais 2-3 minutos até ficarem aromáticos.
- 3
Adicione a linguiça defumada em rodelas à panela e cozinhe até dourar levemente, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Misture o chucrute enxaguado e picado, as sementes de cominho, a manjerona e a folha de louro. Cozinhe por 2 minutos, mexendo para combinar os sabores.
- 5
Despeje o caldo e adicione as batatas em cubos. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- 6
Tempere a sopa com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Retire a folha de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o tempero com cuidado, pois o chucrute e a linguiça podem ser salgados. - 7
Sirva a sopa quente em tigelas. Sirva com uma colherada de creme de leite fresco por cima.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Se preferir uma sopa mais espessa, você pode amassar algumas das batatas cozidas na lateral da panela.
- ✓Para um sabor mais rico, use banha para refogar.
- ✓Ajuste a quantidade de chucrute de acordo com sua preferência de acidez.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um fio de vinagre se desejar um sabor mais azedo pronunciado.
- Inclua outros vegetais de raiz como pastinaca ou raiz de salsão.