Mbika na Soso
Chicken with Pumpkin Seeds
Um prato congolês saboroso e substancioso, apresentando frango cozido com sementes de abóbora moídas, criando um molho rico e salgado. Geralmente é temperado com cebolas, alho, tomates e especiarias, oferecendo um sabor único da culinária caseira congolesa.
🧂 Ingredientes
- 1 whole Frango(cortado em pedaços)
- 1 cup Sementes de abóbora (Mbika)(torradas e moídas)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 2 large Tomates(em purê ou picados finamente)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 2 Folhas de louro
- 1 tbsp Tempero Completo Jumbo
- 1 Pimenta Scotch Bonnet(opcional, a gosto)
- to taste Sal
- 2 cups Água(ou conforme necessário)
👨🍳 Instruções
- 1
Tempere os pedaços de frango com sal e Tempero Completo Jumbo. Reserve.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o frango esteja bem coberto com o tempero. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Misture os tomates em purê e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
- 5
Adicione as sementes de abóbora moídas (mbika) à panela. Misture bem para incorporar ao molho.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as sementes de abóbora estejam bem incorporadas para evitar grumos. - 6
Adicione os pedaços de frango temperados, as folhas de louro e a pimenta Scotch Bonnet (se estiver usando) à panela. Despeje água, garantindo que o frango esteja quase submerso.
- 7
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que o frango esteja macio e cozido.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 8
Prove e ajuste o sal, se necessário. Retire as folhas de louro antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um molho mais suave, certifique-se de que as sementes de abóbora estejam bem moídas.
- ✓Se você não encontrar pimenta Scotch Bonnet, uma pitada de pimenta caiena pode ser usada para dar picância.
- ✓Este prato é tradicionalmente servido com arroz, fufu ou banana-da-terra frita.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão ou espinafre no final do cozimento.
- Para um sabor mais rico, use coxas ou sobrecoxas de frango.