Danish Fish Dumplings in Parsley Sauce(Bolinhos de Peixe Dinamarqueses em Molho de Salsa)
Fiskeboller i Persillesovs
Delicados bolinhos de peixe, geralmente feitos com bacalhau ou outro peixe branco, servidos em um clássico molho cremoso de salsa. Este prato realça o frescor dos frutos do mar dinamarqueses e a natureza reconfortante da culinária doméstica tradicional da Dinamarca.
🧂 Ingredientes
- 500 g Filés de bacalhau(sem pele e sem espinhas, finamente picado ou processado)
- 1 large Ovo
- 100 ml Creme de leite fresco
- 50 g Farinha de rosca
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta branca
- 30 g Manteiga
- 30 g Farinha de trigo
- 500 ml Leite
- 0.5 cup Salsa fresca(finamente picada)
👨🍳 Instruções
- 1
Para os bolinhos de peixe: Combine o bacalhau picado, ovo, creme de leite fresco, farinha de rosca, sal e pimenta branca em uma tigela. Misture bem até formar uma massa coesa.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o peixe esteja bem picado para bolinhos macios. - 2
Modele a mistura em bolinhas pequenas e uniformes (cerca de 2,5 cm de diâmetro).
💡 Dicas Profissionais: Molhe levemente as mãos para facilitar a modelagem. - 3
Ferva uma panela grande com água levemente salgada em fogo baixo. Adicione cuidadosamente os bolinhos de peixe à água fervente.
💡 Dicas Profissionais: Não sobrecarregue a panela; cozinhe em levas, se necessário. - 4
Cozinhe os bolinhos em fogo baixo por cerca de 8-10 minutos, ou até que flutuem para a superfície e estejam cozidos por dentro. Retire com uma escumadeira e reserve.
⏱️ 10 minutes💡 Dicas Profissionais: Os bolinhos devem estar firmes, mas macios. - 5
Para o molho de salsa: Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe por 1-2 minutos para formar um roux.
⏱️ 2 minutes - 6
Adicione gradualmente o leite, mexendo com um batedor, garantindo que não se formem grumos. Leve para ferver, mexendo sempre, até que o molho engrosse.
💡 Dicas Profissionais: Use um batedor para um molho liso. - 7
Misture a salsa fresca picada, sal e pimenta branca a gosto. Retorne os bolinhos de peixe cozidos ao molho e aqueça suavemente por alguns minutos.
💡 Dicas Profissionais: Adicione a salsa no final para preservar seu sabor fresco e cor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Sirva com batatas cozidas e uma porção de beterrabas em conserva para uma refeição dinamarquesa tradicional.
- ✓Se não tiver bacalhau, outros peixes brancos firmes como hadoque ou polaca podem ser usados.
- ✓Para um molho mais leve, use leite com baixo teor de gordura e omita o creme de leite fresco.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de noz-moscada ao molho para dar um toque quente.
- Incorpore cebolinha picada finamente junto com a salsa.
- Um toque de suco de limão pode realçar o sabor do molho.