Morocho Dulce con Pasas(Morocho Doce com Passas)
Uma bebida doce tradicional equatoriana feita com milho branco triturado (morocho), leite, canela, passas e leite condensado. É uma bebida reconfortante e substanciosa, frequentemente servida durante as festas.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Milho branco triturado (Morocho)
- 8 cups Água(para cozinhar o morocho)
- 4 cups Leite
- 2 large Paus de canela
- 1 cup Passas
- 1 can (14 oz) Leite condensado
- 1/2 cup Açúcar(ou a gosto)
- 1 tsp Extrato de baunilha
- 1/2 tsp Canela em pó(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue bem o morocho e deixe-o de molho em água durante a noite. Escorra e enxágue novamente.
- 2
Em uma panela grande, combine o morocho escorrido com 8 xícaras de água e os paus de canela. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que o morocho esteja bem macio e tenha começado a se desmanchar.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. Adicione mais água se ficar muito grosso. - 3
Adicione o leite, as passas, o leite condensado e o açúcar à panela. Mexa bem para incorporar.
💡 Dicas Profissionais: Prove e ajuste o dulçor conforme necessário. - 4
Continue cozinhando em fogo baixo por mais 20-30 minutos, mexendo frequentemente, até que a bebida engrosse na consistência desejada.
💡 Dicas Profissionais: A consistência deve ser como uma sopa grossa ou um pudim bem mole. - 5
Misture o extrato de baunilha. Remova os paus de canela antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente em tigelas ou canecas, guarnecido com uma pitada de canela em pó.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o morocho esteja bem cozido até ficar bem macio; isso é fundamental para a textura da bebida.
- ✓Não pule o molho da noite para o dia; ele ajuda a amaciar o milho.
- ✓A consistência pode ser ajustada adicionando mais leite ou água se ficar muito grossa.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione algumas gotas de água de flor de laranjeira para uma nota floral extra.
- Algumas variações incluem uma pequena quantidade de rapadura (açúcar de cana integral não refinado) para um sabor mais profundo.
- Uma pitada de noz-moscada também pode ser adicionada para dar um toque de especiaria.