Tsebhi Keyh Bahri
Spicy Red Seafood Stew
Um ensopado rico e picante de frutos do mar feito com uma base saborosa de tomate e berbere, com uma mistura de peixe e marisco. É um prato substancial frequentemente servido com injera.
🧂 Ingredientes
- 500 g Frutos do mar mistos(por exemplo, peixe branco firme, camarão, mexilhões, lulas, limpos e preparados)
- 2 medium Cebolas(finamente picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(fresco, ralado)
- 400 g Tomates(amassados ou em purê)
- 2 tbsp Mistura de especiarias berbere(ajustar a gosto)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 2 cups Água ou caldo de peixe
- to taste Sal
- to taste Pimenta preta
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 3
Misture a mistura de especiarias berbere e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente, até perfumar.
- 4
Adicione os tomates amassados, a água (ou caldo de peixe), sal e pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 5
Adicione os frutos do mar mistos ao ensopado. Se usar camarão e mexilhões, adicione-os perto do final do cozimento, pois cozinham rapidamente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, ou até que os frutos do mar estejam cozidos e opacos.
- 6
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente com injera ou arroz.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que todos os frutos do mar estejam frescos e devidamente limpos.
- ✓Ajuste a quantidade de berbere para controlar o nível de picância.
- ✓Para um ensopado mais espesso, cozinhe sem tampa por alguns minutos extras no final.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentões ou batatas.
- Use um tipo específico de peixe ou marisco, se preferir.