Georgian Bean and Walnut Pate(Patê Georgiano de Feijão e Nozes)
Um patê saboroso e substancioso feito de feijão cozido, nozes torradas, alho, ervas e especiarias. Perfeito como aperitivo ou acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 400 g Feijão branco cozido(ex: cannellini ou great northern, escorrido e lavado)
- 150 g Nozes torradas
- 3 cloves Dentes de alho(picados)
- 30 g Coentro fresco(picado)
- 20 g Salsinha fresca(picada)
- 1 tsp Coentro em pó
- 0.5 tsp Utskho Suneli (feno-grego azul)
- 0.25 tsp Flocos de pimenta vermelha(ou a gosto)
- 2 tbsp Suco de limão
- 3 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Em um processador de alimentos, combine o feijão branco cozido, as nozes torradas, o alho picado, o coentro picado e a salsinha picada.
- 2
Adicione o coentro em pó, o utskho suneli, os flocos de pimenta vermelha, o suco de limão e o azeite de oliva ao processador de alimentos.
- 3
Processe a mistura até formar uma pasta grossa. Você pode deixá-la um pouco granulada ou processar até ficar mais lisa, dependendo da sua preferência.
- 4
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Pulse mais algumas vezes para incorporar.
- 5
Transfira o patê para uma tigela de servir. Regue com um pouco mais de azeite de oliva e decore com mais ervas frescas, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Torre levemente as nozes para realçar o sabor e o aroma.
- ✓Ajuste a quantidade de alho e flocos de pimenta de acordo com sua preferência.
- ✓Para uma textura mais lisa, adicione uma ou duas colheres de sopa de água ou caldo de legumes durante o processamento.
- ✓Este patê pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de sementes de romã para um toque de doçura e cor.
- Incorpore uma pitada de cominho moído para uma nota terrosa.
- Sirva com pão georgiano (shotis puri) ou torradas.