Kartuli Kavma(Queijo Frito Georgiano (Kartuli Kavma))
Georgian Fried Cheese
Um aperitivo georgiano simples e delicioso com queijo frito na frigideira, geralmente servido com uma pitada de ervas ou um molho. É um acompanhamento comum nas mesas georgianas, demonstrando o amor do país por queijo.
🧂 Ingredientes
- 400 g Queijo Sulguni(fatiado em pedaços de 2,5 cm de espessura)
- 1/2 cup Farinha de milho ou farinha de trigo comum(para empanar)
- 2-3 tbsp Óleo vegetal ou manteiga(para fritar)
- 2 tbsp Coentro ou salsinha fresca(picado, para guarnecer (opcional))
👨🍳 Instruções
- 1
Seque as fatias de queijo Sulguni com papel toalha. Isso ajuda a cobertura a aderir melhor.
- 2
Espalhe a farinha de milho ou farinha de trigo em um prato. Empane cada fatia de queijo, garantindo que esteja uniformemente coberta em todos os lados.
- 3
Aqueça o óleo ou a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio até começar a brilhar.
- 4
Coloque cuidadosamente as fatias de queijo empanadas na frigideira quente. Frite por cerca de 3-5 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.
- 5
Retire o queijo frito da frigideira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- 6
Sirva imediatamente, guarnecido com ervas frescas, se desejar. Pode ser servido puro ou com um molho tkemali ou adjika.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o queijo Sulguni esteja firme o suficiente para manter sua forma ao ser fatiado. Se estiver muito mole, pode derreter muito rapidamente.
- ✓Não sobrecarregue a frigideira; frite em lotes, se necessário, para garantir um douramento uniforme.
- ✓O queijo estará muito quente e derretido ao ser servido, portanto, manuseie com cuidado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à farinha de milho para um toque picante.
- Experimente com diferentes ervas para guarnecer, como endro ou hortelã.