Svanetian Salt Blend(Tempero de Sal Svanetiano)
Uma mistura de especiarias fragrante e saborosa originária da região de Svaneti, na Geórgia, tradicionalmente usada como tempero para diversos pratos ou como substituto do sal. Apresenta um aroma e sabor complexos de uma mistura de sal, alho e ervas e especiarias de montanha.
🧂 Ingredientes
- 6.5 heaped tbs Sal grosso branco
- 150 g Alho
- 2 heaped tbs Coentro seco
- 1 heaped tbs Endro seco
- 1 heaped tbs Feno-grego azul
- 1 heaped tbs Pimenta vermelha seca (páprica)
- 1 heaped tbs Calêndula seca
- 0.5 heaped tbs Cominho seco (cominho selvagem/gitsruli)
👨🍳 Instruções
- 1
Descasque os dentes de alho. Se estiver usando pimenta vermelha seca inteira, remova as sementes para controlar o nível de picância.
- 2
Amasse os dentes de alho. Para uma textura mais fina, pode ser usado um moedor de carne ou processador de alimentos. Se for moer à mão, use um pilão e almofariz.
- 3
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes secos: sal grosso, coentro seco, endro seco, feno-grego azul, pimenta vermelha seca, calêndula seca e cominho seco.
- 4
Adicione o alho amassado à mistura seca de especiarias e sal. Use os dedos para misturar tudo até que esteja bem combinado e a mistura pareça levemente úmida.
- 5
Armazene o tempero de sal svanetiano em local seco e fresco em um pote de vidro hermético. Pode ser usado como condimento em vez de sal de mesa ou como aromatizante ao cozinhar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para o sabor mais autêntico, use ervas moídas na hora e sal grosso.
- ✓O aroma pode ser forte; garanta boa ventilação durante o preparo.
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta vermelha ao seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Algumas receitas incluem sementes de cominho (caraway) ou segurelha (savory).
- A proporção de especiarias pode ser ajustada ao gosto pessoal.