Georgian Mchadi(Mchadi Georgiano)
Mchadi são bolinhos tradicionais georgianos de pão de milho, geralmente feitos com fubá, água e sal, e depois fritos em frigideira até dourarem e ficarem levemente crocantes. São um alimento básico, especialmente na Geórgia ocidental, e são comumente servidos com queijo ou como acompanhamento.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Fubá(moagem média)
- 1.5 cups Água quente(ou conforme necessário)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 3 tbsp Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela média, misture o fubá e o sal.
⏱️ 1 minute - 2
Despeje gradualmente a água quente enquanto mexe continuamente com uma colher de pau ou espátula. Misture até formar uma massa grossa e coesa. A consistência deve ser firme o suficiente para modelar, mas ainda úmida.
⏱️ 3 minutes💡 Dicas Profissionais: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água quente, uma colher de sopa de cada vez. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de fubá. - 3
Deixe a massa descansar por cerca de 5-10 minutos para que o fubá absorva a água.
⏱️ 10 minutes - 4
Modele os mchadis: Molhe levemente as mãos para evitar que grude. Pegue cerca de 1/4 de xícara de massa e achate-a em um bolinho com cerca de 1,2 cm de espessura e 7-10 cm de diâmetro.
⏱️ 5 minutes - 5
Aqueça o óleo: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
⏱️ 3 minutes - 6
Frite os mchadis: Coloque cuidadosamente os bolinhos de mchadi no óleo quente, tomando cuidado para não lotar a frigideira. Frite por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até dourarem e ficarem levemente crocantes.
⏱️ 15 minutes💡 Dicas Profissionais: Ajuste o calor conforme necessário para garantir que cozinhem por dentro sem queimar. - 7
Escorra e sirva: Retire os mchadis da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva quente.
⏱️ 2 minutes
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, algumas receitas incluem uma pequena quantidade de manteiga ou até mesmo um ovo batido na massa, embora as versões mais tradicionais sejam simples.
- ✓Mchadi é melhor servido fresco e quente.
- ✓Estes são frequentemente servidos com queijos georgianos como sulguni ou imeruli.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione ervas frescas picadas finamente, como coentro ou salsa, à massa.
- Para uma textura ligeiramente diferente, use uma mistura de fubá e uma pequena quantidade de farinha de trigo.