Tasso de Poulet
Tasso de Poulet é um prato haitiano com pedaços de frango marinados e fritos, geralmente temperados com uma mistura de cítricos, alho e especiarias, resultando em um exterior saboroso e ligeiramente crocante.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lb Coxas de frango(cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 0.25 cup Suco de limão
- 0.25 cup Suco de laranja azeda(ou substitua por 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de sopa de suco de laranja)
- 6 cloves Alho(picado)
- 1 Pimenta Scotch Bonnet(finamente picada, sementes removidas para menos ardência)
- 1 tbsp Tomilho(fresco, picado)
- 1 tbsp Salsinha(fresca, picada)
- 1 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 0.5 cup Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine os pedaços de frango com o suco de limão, o suco de laranja azeda, o alho picado, a pimenta Scotch Bonnet picada, o tomilho, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. Misture bem para garantir que o frango esteja uniformemente coberto.
💡 Dicas Profissionais: Marinar por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente durante a noite, realçará o sabor. - 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela de ferro em fogo médio-alto.
- 3
Adicione cuidadosamente os pedaços de frango marinados ao óleo quente em uma única camada, trabalhando em lotes, se necessário, para evitar superlotar a panela.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente para selar o frango rapidamente. - 4
Frite o frango por cerca de 4-6 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar por completo. O exterior deve ficar ligeiramente crocante.
- 5
Retire o tasso de poulet da frigideira e coloque sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente enquanto estiver quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Ajuste a quantidade de pimenta Scotch Bonnet de acordo com sua preferência de picância.
- ✓Para um sabor mais profundo, marine o frango durante a noite na geladeira.
- ✓Certifique-se de que o óleo esteja quente antes de adicionar o frango para obter uma boa selagem.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com Pikliz para um acompanhamento picante e ácido.
- Desfrute com arroz amarelo haitiano (Diri Jòn) ou banana-da-terra frita (Bannann Peze).