Tassot de Cabrit(Tassot de Cabrito)
Carne de cabrito macia e saborosa, marinada e depois frita em frigideira até ficar levemente crocante. É um prato popular, frequentemente servido com arroz e feijão ou banana-da-terra frita.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Carne de cabrito(cortada em pedaços de aproximadamente 5 cm)
- 1/2 cup Suco de laranja
- 1/4 cup Suco de limão
- 4 cloves Alho(picado)
- 1 small Pimenta Scotch Bonnet(picada finamente, sem sementes para menos ardência)
- 1 tbsp Tomilho(folhas frescas)
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- 1 medium Cebola(fatiada)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine a carne de cabrito, o suco de laranja, o suco de limão, o alho picado, a pimenta Scotch Bonnet picada, o tomilho, o sal e a pimenta do reino. Marine por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente por 2 horas na geladeira.
- 2
Escorra a carne de cabrito, reservando a marinada. Seque a carne com papel toalha.
💡 Dicas Profissionais: Secar a carne ajuda a deixá-la mais crocante. - 3
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela holandesa em fogo médio-alto. Adicione a carne de cabrito em uma única camada, trabalhando em levas, se necessário, para não sobrecarregar a panela.
- 4
Doure a carne de cabrito até que esteja dourada de todos os lados. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione a cebola fatiada e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia.
- 5
Despeje cerca de 1/4 de xícara da marinada reservada. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que a carne de cabrito esteja bem macia e o líquido tenha reduzido a um glacê.
💡 Dicas Profissionais: Adicione mais marinada ou um pouco de água se a panela ficar muito seca. - 6
Retire a tampa e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo, para garantir que o molho envolva bem a carne e atinja uma textura levemente crocante.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um prato mais picante, deixe algumas sementes na pimenta Scotch Bonnet.
- ✓Se a carne de cabrito não estiver disponível, cordeiro pode ser usado como substituto, embora o sabor seja diferente.
- ✓Certifique-se de que a carne esteja bem dourada para o melhor desenvolvimento do sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate à marinada para uma cor e sabor mais ricos.
- Sirva com um acompanhamento de Pikliz para um toque picante.
- Algumas receitas incluem um pouco de vinagre na marinada para um toque extra de acidez.