Carne Asada Hondureña(Carne Asada Hondurenha)
Um clássico prato de carne grelhada de Honduras, marinado em cítricos e especiarias, depois grelhado à perfeição. É um prato versátil, frequentemente servido com tortilhas, chismol e banana frita.
🧂 Ingredientes
- 3 lbs Carne para grelhar (ex: fraldinha, bife de aba)
- 2 cloves Alho(picado)
- 2 large Suco de limão
- 1 large Suco de laranja (ou laranja azeda)
- 1 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Caldo de galinha
- 1 tbsp Molho inglês
- 1 tbsp Mostarda(opcional)
- to taste Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Corte a carne em tiras ou filés finos.
💡 Dicas Profissionais: Cortar contra as fibras pode ajudar a amaciar a carne. - 2
Em uma tigela, combine o alho picado, o suco de limão, o suco de laranja, a pimenta do reino, o cominho, o caldo de galinha, o molho inglês, a mostarda (se usar) e o sal. Misture bem.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todas as especiarias estejam bem incorporadas. - 3
Adicione a carne à marinada, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou preferencialmente durante a noite.
💡 Dicas Profissionais: O tempo de marinada é crucial para a penetração do sabor. - 4
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as grades da grelha estejam limpas e levemente untadas para evitar que a carne grude. - 5
Grelhe a carne marinada por cerca de 10-15 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Regue com um pouco da marinada extra durante o cozimento, se desejar.
💡 Dicas Profissionais: Evite cozinhar demais para manter a carne suculenta. - 6
Retire da grelha, deixe descansar por 5-10 minutos antes de fatiar contra as fibras.
💡 Dicas Profissionais: O descanso permite que os sucos se redistribuam, resultando em carne mais macia. - 7
Sirva quente com acompanhamentos tradicionais como tortilhas, chismol (pico de gallo hondurenho), banana frita ou feijão refogado.
💡 Dicas Profissionais: Chismol é uma salsa fresca feita com tomate, cebola, coentro e suco de limão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais autêntico, use suco de laranja azeda, se disponível.
- ✓Não pule o tempo de marinada; é essencial para uma carne macia e saborosa.
- ✓Ajuste as especiarias de acordo com sua preferência pessoal.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com uma porção de cebolas roxas em conserva.
- Adicione um toque de urucum à marinada para dar cor e um sabor terroso sutil.