Sopa de Mondongo de Res(Sopa de Mondongo de Boi)
Uma sopa encorpada e saborosa de bucho de boi, um prato reconfortante na culinária hondurenha, diferente de sua versão à base de porco. Esta receita enfatiza os ricos sabores do bucho de boi cozido lentamente com vegetais e especiarias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Bucho de boi(limpo e cortado em pedaços de 2,5 cm)
- 500 g Músculo bovino ou rabo bovino(para o caldo)
- 4 liters Água
- 1 large Cebola(picada)
- 1 medium Pimentão(picado)
- 3 medium Tomates(picados)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 ears Milho na espiga(cortado em pedaços de 5 cm)
- 3 medium Batatas(descascadas e em cubos)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 1/2 bunch Coentro(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 1 tsp Cominho
- 2 tbsp Suco de limão
👨🍳 Instruções
- 1
Enxágue bem o bucho de boi em água fria. Coloque o bucho e o músculo bovino/rabo bovino em uma panela grande com 4 litros de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 2 horas, ou até o bucho ficar macio.
💡 Dicas Profissionais: Retire quaisquer impurezas que subam à superfície durante os primeiros 30 minutos de cozimento. - 2
Retire o músculo bovino/rabo bovino da panela. Assim que esfriar o suficiente para manusear, desfie a carne e descarte os ossos. Retorne a carne desfiada para a panela com o bucho.
- 3
Adicione a cebola picada, o pimentão, os tomates e o alho picado à panela. Mexa bem e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- 4
Adicione os pedaços de milho, as batatas em cubos e as cenouras fatiadas à sopa. Tempere com sal, pimenta do reino e cominho. Continue a cozinhar em fogo baixo até que os vegetais estejam macios, cerca de 20-25 minutos.
- 5
Misture o coentro picado e o suco de limão. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais: Sirva com gomos de limão e seu molho picante favorito à parte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o bucho esteja muito bem limpo antes de cozinhar.
- ✓Quanto mais tempo o bucho cozinhar, mais macio ele ficará.
- ✓Esta sopa fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se aprofundam.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros tubérculos como mandioca ou banana-da-terra.
- Para uma sopa mais picante, adicione uma pimenta jalapeño picada ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha.