Relleno de Pollo Catracho(Frango Recheado Catracho)
Um prato hondurenho clássico que apresenta um frango inteiro recheado com uma mistura saborosa de carne moída, vegetais, frutas e especiarias. É uma refeição festiva e saborosa, frequentemente preparada para ocasiões especiais.
🧂 Ingredientes
- 1 3 lb Frango inteiro(limpo)
- 0.5 lb Carne moída bovina
- 1 medium Cebola(picada finamente)
- 2 cloves Dentes de alho(picados)
- 0.5 medium Pimentão(picado finamente)
- 30 g Uvas passas(picadas)
- 0.5 cup Farinha de rosca(demolhada em leite)
- 1 liter Leite(para demolhar a farinha de rosca e para pincelar)
- 0.25 cup Molho de tomate
- 1 teaspoon Urucum em pó(para dar cor)
- 3 tablespoons Maionese
- 3 tablespoons Mostarda
- 1 tablespoon Caldo de galinha
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoon Pimenta do reino
- 2 tablespoons Óleo vegetal
- 1 piece Barbante de cozinha
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada, o alho e o pimentão. Refogue até ficarem macios.
- 2
Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até dourar. Escorra o excesso de gordura.
- 3
Incorpore a farinha de rosca demolhada, as uvas passas, o molho de tomate, o urucum em pó, a maionese, a mostarda, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por alguns minutos até o recheio ficar bem combinado e ligeiramente espesso.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- 5
Enxágue o frango por dentro e por fora e seque bem. Tempere a parte externa do frango com sal e pimenta.
- 6
Recheie cuidadosamente o frango com a mistura preparada. Tenha cuidado para não rechear em excesso.
- 7
Dobre as asas sob o corpo e amarre as pernas com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
- 8
Coloque o frango recheado em uma assadeira. Você pode regar o frango com um pouco de leite ou caldo de galinha durante o cozimento para adicionar umidade extra.
- 9
Asse por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que o frango esteja cozido e os sucos saiam claros. A temperatura interna deve atingir 74°C (165°F).
- 10
Deixe o frango descansar por 10-15 minutos antes de cortar e servir. Sirva com o recheio à parte.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a farinha de rosca esteja bem demolhada em leite para criar um recheio coeso.
- ✓Se você não tiver barbante de cozinha, pode usar palitos de dente para prender a abertura.
- ✓Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de molho inglês ao recheio.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione maçã picada ou ameixas secas ao recheio para um toque adocicado.
- Algumas receitas incluem uma colher de sopa de vinho branco ou conhaque no recheio para adicionar profundidade de sabor.
- Para uma pele crocante, você pode aumentar a temperatura do forno para 200°C (400°F) nos últimos 15-20 minutos de cozimento.