Hong Kong Style Stir-Fried Pigeon(Pombo Salteado Estilo Hong Kong)
Um salteado saboroso e rápido com carne de pombo macia, cozida com gengibre aromático, alho e cebolinha, geralmente finalizado com um molho saboroso. Este prato destaca o amor cantonês por aves bem preparadas.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Peitos de pombo(sem pele e fatiados finamente)
- 1 thumb-sized piece Gengibre(em julienne)
- 3 cloves Alho(picado)
- 2 stalks Cebolinha(cortada em pedaços de 5 cm)
- 1 tbsp Molho de soja
- 1 tbsp Vinho Shaoxing
- 1 tsp Óleo de gergelim
- 0.5 tsp Açúcar
- 1 tsp Amido de milho(misturado com 1 colher de sopa de água para engrossar)
- 2 tbsp Óleo vegetal
👨🍳 Instruções
- 1
Marine os peitos de pombo fatiados com molho de soja, vinho Shaoxing, óleo de gergelim, açúcar e a mistura de amido de milho. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- 2
Aqueça o óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo alto até começar a brilhar. Adicione o gengibre em julienne e o alho picado e salteie até ficarem aromáticos, cerca de 30 segundos.
- 3
Adicione as fatias de pombo marinadas ao wok. Salteie rapidamente, separando os pedaços, até o pombo estar cozido e não mais rosado. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
- 4
Adicione os pedaços de cebolinha e salteie por mais um minuto, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
- 5
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que o pombo esteja fatiado finamente para um cozimento rápido e uniforme.
- ✓Fogo alto é essencial para saltear, a fim de obter um bom selado e manter a carne macia.
- ✓Não cozinhe demais o pombo, pois ele pode ficar duro.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como pimentão fatiado, cogumelos ou ervilha torta.
- Para um toque mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou uma colher de chá de pasta de feijão apimentada.