Hong Kong Style Shrimp Toast(Torrada de Camarão Estilo Hong Kong)
Triângulos de pão frito crocantes generosamente cobertos com pasta de camarão saborosa e envoltos em gergelim, um popular aperitivo dim sum.
🧂 Ingredientes
- 200 g Camarão(descascado, limpo e moído finamente)
- 6 slices Pão de forma(pão branco, sem cascas)
- 0.25 tsp Óleo de gergelim
- 0.5 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta branca
- 2 tsp Amido de milho
- 1 large Clara de ovo
- 0.5 inch Gengibre(ralado finamente)
- 1 clove Alho(ralado finamente)
- 1 stalk Cebolinha(picada finamente)
- Gergelim(sem torrar, para cobrir)
- Óleo vegetal(para fritura rasa)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o camarão moído, o gengibre e o alho ralados, o óleo de gergelim, o sal, a pimenta branca, o amido de milho e a clara de ovo. Adicione a cebolinha picada e misture tudo em uma direção até ficar bem combinado e pegajoso.
- 2
Espalhe a mistura de camarão uniformemente sobre um lado de cada fatia de pão. Polvilhe generosamente com gergelim e pressione levemente para aderir.
- 3
Corte cada fatia de pão em triângulos ou os formatos desejados.
- 4
Aqueça cerca de 2,5 a 5 cm de óleo vegetal em uma wok ou panela funda em fogo médio-alto até que comece a brilhar (cerca de 160-175°C).
- 5
Coloque cuidadosamente os triângulos de torrada de camarão no óleo quente, com o lado do camarão para baixo. Frite por cerca de 1-2 minutos até dourar e ficar crocante. Vire e frite o outro lado por mais 30-60 segundos até dourar.
- 6
Retire as torradas de camarão do óleo e escorra em uma grade ou papel toalha. Sirva imediatamente com seu molho favorito.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a pasta de camarão esteja bem misturada e pegajosa para garantir que adira ao pão.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar para manter a temperatura do óleo e obter crocância.
- ✓Pão ligeiramente amanhecido pode absorver menos óleo e resultar em uma torrada mais crocante.
- ✓Ajuste a quantidade de gengibre e alho de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de açúcar à mistura de camarão para um toque adocicado.
- Incorpore castanhas d'água picadas finamente para mais crocância.
- Sirva com uma maionese picante ou molho agridoce apimentado para mergulhar.