Hong Kong Style Wonton Noodle Soup(Sopa de Noodles Wonton Estilo Hong Kong)
Uma sopa de noodles reconfortante e saborosa, com delicados wontons de camarão e porco, noodles finos de ovo e um caldo rico e salgado. Este é um prato clássico de conforto de Hong Kong.
🧂 Ingredientes
- 50 pieces Massa para Wonton
- 250 g Carne de Porco Moída(magra)
- 200 g Camarão(descascado, limpo e picado finamente)
- 50 g Castanhas d'água(picadas finamente)
- 2 stalks Cebolinha(picada finamente)
- 1 tbsp Gengibre(picado)
- 2 tbsp Molho de Soja
- 1 tsp Óleo de Gergelim
- 0.5 tsp Pimenta Branca
- 300 g Noodles de Ovo(finos, alcalinos)
- 1.5 L Caldo de Galinha
- 1 tbsp Camarão Seco(lavado)
- 200 g Ossos de Porco(para o caldo (opcional))
- 200 g Gai Lan (Brócolis Chinês)(limpo)
- 1 tbsp Molho de Soja Branco(para o caldo)
- to taste Sal
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o recheio dos wontons: Em uma tigela, combine a carne de porco moída, o camarão picado, as castanhas d'água, a cebolinha, o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim e a pimenta branca. Misture bem até que tudo esteja completamente combinado.
💡 Dicas Profissionais: Misture em uma única direção para uma melhor textura. - 2
Monte os wontons: Coloque uma colher de chá de recheio no centro de uma folha de wonton. Umedeça as bordas com água e dobre a massa para formar um wonton. Repita com as folhas e o recheio restantes.
💡 Dicas Profissionais: Não recheie demais as massas para evitar que elas quebrem. - 3
Prepare o caldo: Em uma panela grande, combine o caldo de galinha, o camarão seco e os ossos de porco (se estiver usando). Leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por pelo menos 30 minutos. Coe o caldo e descarte os sólidos. Tempere com molho de soja branco e sal a gosto.
⏱️ 30 minutes - 4
Cozinhe os wontons: Leve uma panela com água para ferver. Adicione delicadamente os wontons e cozinhe por 3-5 minutos, ou até que eles subam à superfície e estejam cozidos.
⏱️ 5 minutes - 5
Cozinhe os noodles: Em outra panela com água fervente, cozinhe os noodles de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficarem al dente. Escorra bem.
💡 Dicas Profissionais: Enxágue rapidamente os noodles em água fria para interromper o cozimento e evitar que grudem. - 6
Branqueie o gai lan: Na mesma panela usada para os noodles (ou em uma nova), coloque o gai lan em água fervente por 1-2 minutos até ficar tenro, mas ainda crocante. Escorra.
⏱️ 2 minutes - 7
Monte a sopa: Divida os noodles cozidos entre quatro tigelas para servir. Despeje o caldo quente sobre os noodles. Cubra com os wontons cozidos e o gai lan branqueado.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente para a melhor experiência.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um caldo mais rico, cozinhe os ossos de porco em fogo baixo por mais tempo.
- ✓Certifique-se de que as massas de wonton estejam frescas para facilitar a dobra.
- ✓Ajuste o tempero do caldo de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de óleo de pimenta para um toque picante.
- Inclua fatias de char siu (porco assado no estilo chinês) para adicionar proteína.
- Use diferentes tipos de noodles, como noodles de arroz.