Irish Seafood Bake with Oats(Gratinado Irlandês de Frutos do Mar com Aveia)
Um prato assado reconfortante e saboroso, apresentando uma mistura de frutos do mar frescos irlandeses em um molho cremoso, coberto com uma farofa crocante de aveia e ervas.
🧂 Ingredientes
- 200 g Filés de bacalhau(sem pele, cortados em pedaços de 2,5 cm)
- 200 g Filés de salmão(sem pele, cortados em pedaços de 2,5 cm)
- 150 g Camarões(limpos e sem casca)
- 200 g Mexilhões(limpos e sem barbas)
- 30 g Manteiga
- 1 medium Alho-poró(apenas as partes branca e verde clara, fatiado finamente)
- 1 medium Cenouras(picadas finamente)
- 1 stalk Aipo(picado finamente)
- 2 cloves Alho(picado)
- 30 g Farinha de trigo
- 200 ml Caldo de peixe
- 150 ml Leite
- 2 tbsp Endro fresco(picado)
- 1 tbsp Salsinha fresca(picada)
- 0.5 tsp Sal(ou a gosto)
- 0.25 tsp Pimenta do reino(moída na hora, ou a gosto)
- 50 g Aveia em flocos(para cobrir)
- 15 g Manteiga(derretida, para cobrir)
- 25 g Queijo parmesão(ralado, para cobrir)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente um refratário médio.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o refratário é próprio para forno. - 2
Derreta 30g de manteiga em uma frigideira grande ou panela em fogo médio. Adicione o alho-poró, as cenouras e o aipo, e refogue até ficarem macios, cerca de 6-8 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 4
Polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa por 1 minuto para cozinhar a farinha crua.
- 5
Adicione gradualmente o caldo de peixe e o leite, mexendo com um batedor até obter uma mistura homogênea. Leve para ferver, mexendo constantemente, até o molho engrossar.
💡 Dicas Profissionais: Mexa continuamente para evitar grumos. - 6
Misture o endro picado, a salsinha, o sal e a pimenta. Adicione o bacalhau, o salmão, os camarões e os mexilhões ao molho. Mexa delicadamente para incorporar.
💡 Dicas Profissionais: Tenha cuidado para não cozinhar demais os frutos do mar nesta etapa. - 7
Despeje a mistura de frutos do mar no refratário preparado.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que os frutos do mar estejam distribuídos uniformemente. - 8
Em uma tigela pequena, combine a aveia em flocos, a manteiga derretida e o queijo parmesão ralado. Polvilhe essa farofa uniformemente sobre os frutos do mar.
💡 Dicas Profissionais: Pressione levemente a farofa para ajudar a aderir. - 9
Asse por 20-25 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e os frutos do mar cozidos, e os mexilhões tenham aberto.
💡 Dicas Profissionais: Descarte quaisquer mexilhões que não abrirem. - 10
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva quente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use uma mistura de seus peixes brancos, mariscos e peixes defumados favoritos para variedade.
- ✓Para uma opção sem glúten, use um mix de farinha sem glúten ou um espessante de amido de milho para engrossar o molho.
- ✓Sirva com uma acompanhamento de vegetais cozidos no vapor ou uma salada fresca.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione um toque de vinho branco seco ao molho para um sabor extra.
- Incorpore outros vegetais como ervilhas ou milho.
- Para uma cobertura mais rica, adicione uma colher de sopa de nozes picadas, como amêndoas ou nozes.