Israeli Chicken Schnitzel(Schnitzel de Frango à Israelense)
Um amado prato de conforto israelense, o schnitzel de frango é feito de peito de frango fatiado finamente, empanado em farinha, ovo e farinha de rosca, depois frito até ficar dourado e crocante. É um prato simples, mas satisfatório, frequentemente servido com salada israelense.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Peito de frango sem osso e sem pele(fatiado finamente ou batido até 1/4 de polegada de espessura)
- 0.5 cup Farinha de trigo
- 2 large Ovos
- 3 tbsp Água
- 1 cup Farinha de rosca(ou panko para extra crocância)
- 1 tsp Sal(dividido, mais a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(dividida, mais a gosto)
- 1 tbsp Páprica
- 1 tbsp Gergelim(opcional)
- 0.5 inch Óleo vegetal(para fritar)
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare o frango: Se ainda não estiver fino, bata os peitos de frango até uma espessura uniforme de 1/4 de polegada. Tempere ambos os lados com sal e pimenta.
- 2
Prepare as estações de empanar: Prepare três tigelas rasas. Na primeira, misture a farinha, a páprica e 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Na segunda, bata os ovos com água e uma pitada de sal. Na terceira, misture a farinha de rosca e o gergelim (se estiver usando).
- 3
Empane o frango: Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha, sacudindo o excesso. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos, garantindo que esteja totalmente coberto. Por fim, pressione na mistura de farinha de rosca, cobrindo uniformemente.
- 4
Frite o schnitzel: Aqueça cerca de 1/2 polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver quente (uma farinha de rosca deve chiar), coloque cuidadosamente alguns schnitzels na panela, tomando cuidado para não lotar. Frite por 2-3 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por completo.
- 5
Escorra e sirva: Transfira o schnitzel frito para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Tempere com um pouco mais de sal, se desejar. Sirva quente, frequentemente com gomos de limão e salada israelense.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um schnitzel extra crocante, use farinha de rosca panko.
- ✓Não sobrecarregue a panela ao fritar, pois isso diminuirá a temperatura do óleo e resultará em schnitzel oleoso.
- ✓Fritar o schnitzel pouco antes de servir garante a melhor textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione alho em pó ou cebola em pó à mistura de farinha para um sabor extra.
- Sirva com uma variedade de molhos, como tahine ou um schug picante.