Pomegranate-Honey Glazed Chicken(Frango Glaceado com Romã e Mel)
Um prato saboroso de frango que combina a doçura do mel com a acidez da romã, refletindo a abundância agrícola e o significado simbólico dessas frutas na cultura israelense.
🧂 Ingredientes
- 4 lbs Pedaços de frango(cortados em 8 pedaços (peitos cortados ao meio, se forem grandes))
- 4 Tbsp Azeite de oliva(dividido (2 colheres de sopa para o molho, 2 colheres de sopa para dourar o frango))
- 1 Cebola grande(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 0.5 cup Concentrado de suco de romã
- 0.5 cup Suco de romã adoçado
- 0.5 cup Mel
- 2 cup Caldo de legumes ou de frango
- 1 tsp Cominho em pó
- 0.5 tsp Gengibre em pó
- 0.125 tsp Pimenta da Jamaica em pó
- 0.5 tsp Cúrcuma
- Sal(a gosto (sal do Mar Morto recomendado))
- Pimenta do reino(a gosto)
- 2 Tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
- 2 Tbsp Sementes de romã(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande com tampa em fogo médio.
💡 Dicas Profissionais: Use uma panela que acomode todos os pedaços de frango. - 2
Refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e refogue por mais 2-3 minutos até perfumar, tendo cuidado para não dourar.
- 4
Despeje o concentrado de suco de romã, o suco de romã adoçado, o mel, o caldo, o cominho, o gengibre, a pimenta da jamaica e a cúrcuma. Mexa para combinar.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todas as especiarias estejam bem incorporadas. - 5
Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para um cozimento ativo. Cozinhe descoberto por cerca de 20 minutos, ou até que o molho tenha reduzido pela metade e esteja ligeiramente espesso.
💡 Dicas Profissionais: Mexa ocasionalmente para evitar que grude. - 6
Retire o molho do fogo e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Você pode provar e ajustar o tempero neste momento. - 7
Enxágue as partes do frango e seque-as completamente com papel toalha. Tempere generosamente com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Secar o frango é crucial para dourar. - 8
Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite na mesma panela (ou em uma frigideira separada que possa ir ao forno) em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango de todos os lados.
💡 Dicas Profissionais: Trabalhe em lotes, se necessário, para evitar sobrecarregar a panela. - 9
Retorne todos os pedaços de frango para a panela. Despeje o molho reservado de romã e mel sobre o frango.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o molho cubra os pedaços de frango uniformemente. - 10
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e macio.
💡 Dicas Profissionais: O frango deve atingir uma temperatura interna de 74°C (165°F). - 11
Retire o frango da panela e coloque-o em uma travessa para servir.
💡 Dicas Profissionais: Cubra levemente com papel alumínio para manter aquecido. - 12
Se o molho na panela estiver muito ralo, ferva-o descoberto por mais alguns minutos para reduzir e engrossar.
💡 Dicas Profissionais: Cuidado para não queimar o molho. - 13
Despeje o molho engrossado sobre o frango. Guarneça com salsinha fresca picada e sementes de romã antes de servir.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente.
💡 Dicas Profissionais
- ✓O concentrado de suco de romã proporciona um sabor mais intenso do que o suco normal.
- ✓Ajuste as quantidades de mel e suco de romã para adequar sua preferência de doçura e acidez.
- ✓Para um sabor mais profundo, marine o frango no molho por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de canela ou cardamomo ao molho para um toque mais aromático.
- Sirva com cuscuz marroquino ou arroz para absorver o delicioso molho.