Israeli Sweet Potato and Tahini Soup(Sopa Israelense de Batata Doce com Tahine)
Uma sopa vegana cremosa e reconfortante que apresenta a doçura natural das batatas doces misturada com a riqueza de nozes do tahine, infundida com especiarias quentes.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas doces(descascadas e em cubos)
- 1 large Cebola amarela(picada)
- 3 cloves Alho(picado)
- 1 inch piece Gengibre(fresco, ralado)
- 6 cups Caldo de legumes
- 1/2 cup Tahine
- 1 tsp Cominho
- 1 tsp Coentro
- 1/2 tsp Cúrcuma
- 1/4 tsp Canela
- 2 tbsp Azeite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Suco de limão(espremido na hora, opcional para servir)
- for garnish optional Gergelim torrado
- for garnish optional Salsinha ou coentro fresco
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande ou caçarola em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Misture o cominho, o coentro, a cúrcuma e a canela. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.
- 5
Adicione as batatas doces em cubos e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até que as batatas doces fiquem bem macias.
- 6
Retire a panela do fogo. Use cuidadosamente um mixer de imersão para bater a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, transfira a sopa em lotes para um liquidificador comum e bata até ficar homogênea.
- 7
Misture o tahine até incorporar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 8
Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de caldo de legumes ou água para atingir a consistência desejada.
- 9
Sirva quente, guarnecida com um fio de suco de limão, gergelim torrado e ervas frescas, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais intenso, asse as batatas doces antes de picá-las e adicioná-las à sopa.
- ✓Certifique-se de que o tahine esteja bem misturado antes de adicioná-lo à sopa.
- ✓Ajuste as especiarias de acordo com sua preferência.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta para uma versão picante.
- Misture uma colher de sopa de xarope de bordo para doçura extra.
- Cubra com grão de bico torrado para adicionar textura.