Kazakh Tokach Shashlik(Churrasco Cazaque Tokach)
Um prato grelhado farto e saboroso, apresentando cordeiro ou boi marinado, muitas vezes cozido em fogo aberto, exibindo técnicas tradicionais de churrasco cazaque.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Paleta de cordeiro ou acém de boi(cortado em cubos de 4-5 cm)
- 3 large Cebolas(fatiadas finamente)
- 250 ml Kefir ou Iogurte
- 50 ml Óleo vegetal
- 2 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino(moída na hora)
- 1 tsp Sementes de coentro(esmagadas)
- 3 pieces Folhas de louro
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine os cubos de carne com as cebolas fatiadas, kefir ou iogurte, óleo vegetal, sal, pimenta, sementes de coentro esmagadas e folhas de louro.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que as cebolas estejam fatiadas finamente para liberar seus sucos de forma eficaz. - 2
Misture tudo muito bem, garantindo que cada pedaço de carne esteja bem coberto pela marinada. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- 3
Pré-aqueça sua churrasqueira ou prepare o carvão para calor médio-alto.
💡 Dicas Profissionais: As brasas devem estar vermelhas incandescentes com uma leve camada de cinzas. - 4
Espete a carne marinada em espetos, alternando com pedaços de cebola, se desejar. Descarte as folhas de louro.
💡 Dicas Profissionais: Não aperte demais a carne nos espetos para permitir um cozimento uniforme. - 5
Grelhe o shashlik por cerca de 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida por dentro e com uma boa crosta por todos os lados.
- 6
Retire da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Usar paleta de cordeiro ou acém de boi com um pouco de gordura resultará em um shashlik mais macio e suculento.
- ✓Marinar durante a noite permite que os sabores penetrem profundamente na carne.
- ✓Ajuste o tempo de grelhar com base na espessura dos cubos de carne e no ponto desejado.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões e tomates cereja aos espetos para cor e sabor extras.
- Incorpore uma pitada de cominho ou páprica à marinada para um perfil de sabor diferente.