Mish ne Tavë me Patate(Carne Assada com Batatas)
Mish ne Tavë me Patate é um prato assado farto e reconfortante, apresentando pedaços tenros de carne (geralmente cordeiro ou boi) em camadas com batatas e vegetais aromáticos, tudo cozido lentamente em um molho saboroso até dourar e ficar delicioso. É uma refeição clássica de família, perfeita para um jantar de domingo.
🧂 Ingredientes
- 800 g Carne para ensopado (cordeiro ou boi)(cortada em cubos de aproximadamente 4 cm)
- 1 kg Batatas(descascadas e cortadas em cubos de aproximadamente 2,5 cm)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 4 cloves Dentes de alho(picados)
- 2 medium Cenouras(descascadas e fatiadas)
- 1 medium Pimentão vermelho(sem sementes e picado)
- 2 tbsp Extrato de tomate
- 500 ml Caldo de carne
- 100 ml Vinho tinto seco(opcional)
- 3 tbsp Azeite de oliva
- 1 tsp Alecrim seco
- 1 tsp Tomilho seco
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 2 tbsp Salsinha fresca(picada, para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Preaqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma panela grande que possa ir ao forno ou panela de ferro fundido, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Doure os cubos de carne em levas, por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- 3
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione o alho picado, as cenouras e o pimentão, e cozinhe por mais 5 minutos.
- 4
Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto. Deglaceie a panela com o vinho tinto (se estiver usando), raspando qualquer pedacinho dourado do fundo. Deixe o vinho ferver e reduzir ligeiramente.
- 5
Retorne a carne dourada à panela. Adicione o caldo de carne, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Mexa para combinar. Deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o líquido cubra a maior parte da carne e dos vegetais. - 6
Adicione as batatas em cubos à panela, acomodando-as na carne e no molho. Cubra a panela firmemente com uma tampa ou papel alumínio.
💡 Dicas Profissionais: As batatas absorverão o molho saboroso enquanto cozinham. - 7
Transfira a panela para o forno preaquecido e asse por 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja muito macia e as batatas cozidas. Verifique ocasionalmente e adicione um pouco mais de caldo ou água se parecer seco.
💡 Dicas Profissionais: O prato deve estar borbulhando suavemente quando estiver pronto. - 8
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, depois guarneça com salsinha fresca antes de servir.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, você pode selar a carne em levas até dourar bem.
- ✓Se não tiver vinho tinto, pode omiti-lo ou usar um pouco de vinagre de vinho tinto para acidez.
- ✓Este prato também pode ser feito em uma panela de cozimento lento (slow cooker) em fogo baixo por 6 a 8 horas.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como ervilhas, vagem ou alho-poró.
- Para uma cobertura de queijo, polvilhe Kashkavall ralado ou outro queijo duro sobre o prato durante os últimos 15 minutos de cozimento.
- Use cortes diferentes de carne, como vitela ou até mesmo coxa de frango.