Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Cordeiro Marinada com Ervas e Alho)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Cordeiro macio marinado em uma mistura perfumada de ervas, alho e azeite, depois grelhado ou assado à perfeição. Este prato realça os sabores frescos e aromáticos frequentemente encontrados na culinária kosovar.
🧂 Ingredientes
- 800 g Costeletas de cordeiro ou bifes da perna
- 1/4 cup Azeite de oliva
- 4 Dentes de alho(esmagados)
- 2 tbsp Alecrim fresco(picado)
- 1 tbsp Tomilho fresco(picado)
- 2 tbsp Suco de limão
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Páprica defumada
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o azeite de oliva, o alho esmagado, o alecrim picado, o tomilho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino, o cominho e a páprica defumada. Misture bem para criar a marinada.
- 2
Coloque as costeletas de cordeiro ou os bifes em um saco com fecho hermético ou em um prato raso. Despeje a marinada sobre o cordeiro, garantindo que todas as peças fiquem bem cobertas. Marine na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até 4 horas.
- 3
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto ou pré-aqueça o forno a 200°C.
- 4
Se for grelhar: Grelhe o cordeiro por 4-6 minutos de cada lado para mal passado, ou mais tempo para o ponto desejado. Se for assar: Coloque o cordeiro em uma assadeira e asse por 20-25 minutos para mal passado, ou até que esteja cozido.
- 5
Deixe o cordeiro descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais macia.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Não marine o cordeiro em excesso, pois o suco de limão pode começar a 'cozinhar' a carne se deixado por muito tempo.
- ✓Ajuste as ervas e especiarias de acordo com sua preferência. Orégano também é uma ótima adição.
- ✓Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um ou dois dentes de alho picados diretamente às peças de cordeiro antes de grelhar/assar.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Sirva com um acompanhamento de vegetais assados, como pimentões e abobrinha.
- Use costelinhas de cordeiro em vez de costeletas para um corte diferente.