Tavë Prizreni me Mish dhe Patate(Tavë Prizreni com Carne e Batatas)
Kosovar Lamb and Potato Casserole
Uma rica e saborosa caçarola assada com pedaços macios de cordeiro e batatas em um molho saboroso, muitas vezes enriquecido com iogurte e especiarias. Este prato é um item básico na região de Prizren e uma refeição reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 700 g Pá de cordeiro(cortada em cubos de 4 cm)
- 500 g Batatas(descascadas e cortadas em cubos de 2,5 cm)
- 2 medium Cebolas(picadas)
- 4 cloves Alho(picado)
- 400 ml Iogurte natural
- 2 large Ovos
- 50 g Manteiga(derretida)
- 2 tbsp Azeite
- 1 tsp Orégano(seco)
- 0.25 tsp Noz-moscada(ralada na hora)
- 1 tsp Sal(a gosto)
- 0.5 tsp Pimenta do reino(a gosto)
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o forno esteja totalmente pré-aquecido. - 2
Em uma panela grande que possa ir ao forno ou panela holandesa, aqueça o azeite e 25g de manteiga em fogo médio-alto.
💡 Dicas Profissionais: Usar uma panela holandesa ajuda no cozimento uniforme. - 3
Tempere os cubos de cordeiro com sal e pimenta. Doure o cordeiro por todos os lados, trabalhando em levas se necessário. Retire o cordeiro e reserve.
💡 Dicas Profissionais: Dourar o cordeiro adiciona profundidade de sabor. - 4
Adicione as cebolas picadas à panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5-7 minutos.
- 5
Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
- 6
Retorne o cordeiro dourado à panela. Adicione as batatas em cubos, o orégano seco e a noz-moscada.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos. - 7
Em uma tigela separada, bata o iogurte, os ovos, a manteiga derretida restante, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
💡 Dicas Profissionais: Bater bem evita que o molho de iogurte talhe. - 8
Despeje a mistura de iogurte uniformemente sobre o cordeiro e as batatas na panela.
💡 Dicas Profissionais: Certifique-se de que o líquido cubra a maioria dos ingredientes. - 9
Cubra a panela firmemente com uma tampa ou papel alumínio.
💡 Dicas Profissionais: Fechar a panela retém vapor e umidade. - 10
Asse por 1 hora e 15 minutos, ou até que o cordeiro esteja macio e as batatas cozidas.
💡 Dicas Profissionais: Verifique a maciez com um garfo. - 11
Retire a tampa e asse por mais 15-20 minutos, ou até que o topo esteja dourado e ligeiramente inflado.
💡 Dicas Profissionais: Esta etapa cria uma crosta deliciosa.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Sirva quente com pão crocante para absorver o molho delicioso.
- ✓Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de iogurte.
- ✓Deixe o prato descansar por 10 minutos antes de servir.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione cenouras picadas ou pimentões junto com as batatas.
- Use carne bovina ou vitela em vez de cordeiro.
- Decore com salsa fresca antes de servir.