Tavë Kosovare
Um prato assado substancioso com cordeiro ou boi, iogurte, ovos e, às vezes, arroz ou batatas, criando uma caçarola rica e reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Cordeiro ou boi(cortado em cubos)
- 2 large Cebolas(picadas)
- 3 cloves Alho(picado)
- 500 g Iogurte natural
- 3 large Ovos
- 50 g Manteiga
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimenta do reino
- 1 tsp Páprica
- 200 ml Água ou caldo
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte um refratário grande.
- 2
Em uma panela grande ou forno holandês, refogue as cebolas picadas em um pouco de óleo ou manteiga até ficarem macias. Adicione o cordeiro ou boi em cubos e doure de todos os lados.
- 3
Adicione o alho picado, sal, pimenta e páprica. Misture bem e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
- 4
Transfira a mistura de carne e cebola para o refratário preparado. Despeje a água ou o caldo.
- 5
Em uma tigela separada, bata o iogurte natural e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura uniformemente sobre a carne no refratário.
- 6
Distribua pequenos pedaços de manteiga por cima. Cubra o refratário firmemente com papel alumínio.
- 7
Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que a cobertura esteja dourada e borbulhante.
- 8
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. O Tavë Kosovare é tradicionalmente servido com uma salada fresca ou pão.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use acém ou pá de cordeiro.
- ✓Certifique-se de que a mistura de iogurte esteja bem combinada para evitar um molho separado.
- ✓Se preferir, você pode adicionar uma camada de arroz cozido ou batatas fatiadas finamente no fundo do refratário antes de adicionar a carne.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione pimentões em cubos ou tomates à mistura de carne.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta.
- Algumas receitas incluem uma pequena quantidade de farinha misturada ao iogurte para engrossar o molho.