Kuwaiti Fukhara Chicken(Frango Kuweitiano Fukhara)
Um prato de frango saboroso e aromático assado em uma panela de barro tradicional (fukhara), infundido com especiarias e vegetais.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Frango inteiro(cortado em 8 pedaços)
- 2 medium Cebolas(fatiadas)
- 3 medium Tomates(picados)
- 1 large Pimentão(fatiado (qualquer cor))
- 5 cloves Dentes de alho(picados)
- 1 inch Gengibre(ralado)
- 2 tsp Coentro em pó
- 1 tsp Cominho em pó
- 1 tsp Cúrcuma em pó
- 0.5 tsp Cardamomo em pó
- 1 small Pau de canela
- 2 leaves Folhas de louro
- 2 pieces Limões secos (loomi)(perfurados)
- 3 tbsp Óleo vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
- 0.5 cup Coentro fresco(picado, para guarnecer)
- 1 cup Água
👨🍳 Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Se estiver usando uma fukhara tradicional, certifique-se de que ela seja adequada para uso no forno.
- 2
Em uma tigela grande, marine os pedaços de frango com coentro em pó, cominho em pó, cúrcuma em pó, cardamomo em pó, alho picado, gengibre ralado, sal e pimenta do reino. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
- 3
Na fukhara ou em uma panela de ferro fundido, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e levemente douradas, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Adicione os tomates picados e o pimentão fatiado à panela. Cozinhe por mais 5 minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- 5
Adicione os pedaços de frango marinados à panela e doure-os por cerca de 5 minutos, virando para dourar todos os lados.
- 6
Adicione o pau de canela, as folhas de louro e os limões secos perfurados. Despeje a água e deixe a mistura ferver.
- 7
Tampe a fukhara ou a panela de ferro fundido firmemente com a tampa ou papel alumínio. Transfira para o forno pré-aquecido.
- 8
Asse por 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido por completo. Verifique ocasionalmente e adicione um pouco mais de água se parecer muito seco.
- 9
Após o cozimento, retire do forno. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Guarneça com coentro fresco.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que sua fukhara esteja devidamente temperada e curada antes de usar.
- ✓Ajuste os níveis de especiarias de acordo com sua preferência.
- ✓Sirva quente com arroz branco ou pão árabe.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione batatas ou cenouras junto com os outros vegetais para um ensopado mais substancioso.
- Para um toque mais picante, adicione uma pimenta verde picada.