Kuwaiti Lentil and Vegetable Stew(Ensopado Kuwaitiano de Lentilha e Vegetais)
Marag Adas
Um ensopado reconfortante e substancioso de lentilha e vegetais, infundido com especiarias aromáticas do Oriente Médio. Este prato é um item básico nas casas kuwaitianas, perfeito para uma refeição nutritiva.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Lentilhas vermelhas(enxaguadas)
- 2 tbsp Azeite de oliva
- 1 large Cebola, picada finamente
- 4 cloves Alho, picado
- 1 medium Cenoura, em cubos
- 1 medium Batata, em cubos
- 2 medium Tomates, picados
- 2 tsp Baharat (mistura de especiarias do Oriente Médio)
- 1 tsp Cominho em pó
- 1/2 tsp Cúrcuma em pó
- 2 Limões pretos secos (loomi)(perfurados)
- 8 cups Água ou caldo de vegetais
- Sal(a gosto)
- Pimenta preta(a gosto)
- Gomos de limão(para servir)
- Coentro fresco, picado(para guarnecer)
👨🍳 Instruções
- 1
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela holandesa em fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 5-7 minutos.
- 2
Adicione o alho picado, a cenoura em cubos e a batata em cubos. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 3
Misture os tomates picados, o baharat, o cominho e a cúrcuma. Cozinhe por 2-3 minutos até ficar perfumado.
- 4
Adicione as lentilhas vermelhas enxaguadas, os limões pretos secos perfurados e a água ou caldo de vegetais à panela. Leve a mistura para ferver.
- 5
Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que as lentilhas e os vegetais estejam macios. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
- 6
Retire os limões pretos secos antes de servir. Tempere o ensopado com sal e pimenta preta a gosto.
- 7
Sirva o ensopado em tigelas. Guarneça com coentro fresco picado e sirva quente com gomos de limão ao lado para espremer.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para uma consistência mais suave, você pode usar um mixer de imersão para processar parcialmente a sopa.
- ✓Se preferir um ensopado mais espesso, amasse algumas lentilhas e vegetais contra a lateral da panela.
- ✓Os limões pretos secos (loomi) adicionam um sabor azedo único; se indisponível, substitua por raspas de um limão.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione outros vegetais como abobrinha ou pimentões.
- Para um sabor mais rico, use caldo de frango ou cordeiro em vez de caldo de vegetais.