Lao Laap Gai Nuea
Minced Chicken and Beef Salad
Uma salada vibrante e aromática de frango e carne moída, uma variação do amado Laap, com ervas frescas, suco de limão, pimenta e farinha de arroz pegajoso torrada para uma textura e sabor deliciosos.
🧂 Ingredientes
- 250 g Frango moído
- 250 g Carne bovina moída
- 2 medium Chalotas(fatiadas finamente)
- 1/2 cup Folhas de hortelã fresca(picadas)
- 1/4 cup Folhas de coentro fresco(picadas)
- 2 stalks Cebolinha(fatiada finamente)
- 3 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Molho de peixe
- 2 tbsp Farinha de arroz pegajoso torrado (Khao Khua)
- 1 tsp Pimenta em flocos seca(ou a gosto)
- 1 inch Opcional: Galanga(ralada finamente)
👨🍳 Instruções
- 1
Em uma tigela, combine o frango moído e a carne bovina moída. Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo médio, mexendo para desfazer a carne, até que esteja cozida. Escorra qualquer líquido em excesso.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Adicione as chalotas fatiadas, a hortelã picada, o coentro e a cebolinha à carne cozida. Se estiver usando, adicione a galanga ralada.
- 3
Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o molho de peixe e a pimenta em flocos seca.
- 4
Despeje o molho sobre a mistura de carne e ervas. Misture delicadamente para combinar.
- 5
Polvilhe a farinha de arroz pegajoso torrado sobre a salada e misture novamente. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- 6
Sirva imediatamente, tipicamente com vegetais frescos como pepino e repolho, e arroz pegajoso.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Certifique-se de que a carne esteja cozida, mas não seca.
- ✓Para fazer Khao Khua (farinha de arroz pegajoso torrado), torre arroz pegajoso cru em uma frigideira seca até dourar, depois triture em pó.
- ✓Ajuste a pimenta em flocos ao seu nível de picância preferido.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Pode ser feito apenas com frango ou apenas com carne bovina.
- Adicione uma pequena quantidade de capim-limão finamente picado para um aroma extra.