Lao Papaya Salad (Tam Mak Hoong) - Spicy Version(Salada de Mamão Verde Tailandesa (Tam Mak Hoong) - Versão Picante)
Uma salada vibrante e intensamente saborosa feita de mamão verde ralado, amassado com pimenta, suco de limão, molho de peixe e outros aromáticos. Esta versão enfatiza um toque picante.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Mamão verde(descascado, sem sementes e cortado em julienne)
- 3-5 or to taste Pimentas tailandesas(ajustar de acordo com a preferência de picância)
- 2 cloves Alho
- 1/4 cup Vagens(cortadas em pedaços de 2,5 cm)
- 1/4 cup Tomates cereja(cortados ao meio)
- 2 tbsp Amendoins(torrados, para guarnição)
- 3 tbsp Suco de limão
- 2 tbsp Molho de peixe
- 1 tsp Açúcar de palma(ou açúcar mascavo, a gosto)
- 1 tsp Camarão seco(opcional, para umami adicional)
👨🍳 Instruções
- 1
Em um pilão, macere as pimentas tailandesas e o alho até formar uma pasta grossa.
⏱️ 2 minutes - 2
Adicione as vagens e macere suavemente para machucá-las. Em seguida, adicione os tomates cereja e macere levemente para quebrá-los um pouco.
⏱️ 2 minutes - 3
Adicione o mamão verde cortado em julienne ao pilão. Macere e machuque o mamão, depois adicione o camarão seco (se estiver usando).
⏱️ 5 minutes - 4
Adicione o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar de palma ao pilão. Continue macerando e misturando tudo, garantindo que o molho cubra o mamão.
⏱️ 5 minutes - 5
Prove e ajuste o tempero conforme necessário. A salada deve ser picante, azeda, salgada e levemente doce.
💡 Dicas Profissionais: Ajuste a pimenta, o limão, o molho de peixe e o açúcar de acordo com sua preferência. - 6
Transfira a salada para um prato de servir e guarneça com amendoins torrados.
💡 Dicas Profissionais: Sirva imediatamente para a melhor textura.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Use um pilão grande e resistente para obter melhores resultados.
- ✓Ajuste a quantidade de pimentas para controlar o nível de picância.
- ✓Certifique-se de que o mamão verde esteja firme e não maduro demais para a melhor textura.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione molho de peixe fermentado (padaek) para um sabor mais pungente e autêntico.
- Inclua cenoura ralada ou outros vegetais crocantes.
- Para um impulso de proteína, adicione caranguejo cozido ou pequenos camarões secos.